Перепечи из пестиков

Перепечи- национальное Удмуртское блюдо, открытые пироги из пресного теста, что пекутся в большой печи перед огнем (перед печкой). В современном мире пекут в духовке

Для приготовления теста потребуются ингредиенты:
Ржаная мука
Пшеничная мука
Молоко
Яйцо
Сливочное масло
Соль поваренная
Сода
Пошаговый рецепт приготовления

Для начинки ингредиенты:
Пестики
Вареное мясо или сало
Яйца
Молоко
Лук
Соль

Просеиваем муку
Добавляем масло, яйцо , молоко, соль, щепотку соды

Размешиваем
Разминаем тесто

Скатываем в «колбаску»
Нарезаем на ровные кружочки

Скатываем в шарик и раскатываем в тонкую лепешку 11-13 см в диаметре
Края прижимаем, чтобы получились бортики

Готовим начинку:
Мясо, пестики, лук пропускаем через мясорубку. Наливаем немного молока, добавляем соль, все размешиваем

Смазываем противень маслом , выкладываем начинку в корзиночки
Ставим перепечи в предварительно разогретую духовку до 170-200 гр. на 20 мин

Перепечи готовы!
Присаживайтесь к столу!

Приятного аппетита!