Пирожное бисквитного со сливочным кремом

Ингредиенты:
Яйца- 100 гр
Мука - 120 гр
Сахар - 80 гр
Разрыхлитель теста - 5 гр
Сливочное масло - 200 г
Сливочный сыр - 500 г
Сахарная пудра - 80 гр

Яйца с сахаром взбиваем до устойчивой пышной пены. Для бисквита обычно яйца взбивают около 10 минут. Пока не образуется густая, пышная масса. След сделанный миксером должен держаться на поверхности яиц около 8-10 секунд или не сходить вовсе.
Просеиваем в яйца муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем лопаткой.

Выливаем тесто в форму . Размеры моей формы 27 на 26 сантиметров. Печь такой корж нужно около 10 минут в разогретой до 180ºС градусов духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый корж полностью остужаем.

Готовим крем. Сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до посветления . Взбивать нужно около 5 минут. А чтобы масло не сворачивалось оно должно быть непременно комнатной температуры, натуральным и жирностью не менее 83%.
Взбитое масло должно иметь легкий глянцевый блеск и плотную кремовую консистенцию.

Добавляем в крем охлажденный сливочный сыр и взбиваем все миксером до однородности.
При желании крем можно окрасить пищевыми красителями.