Питание народов Арктики

АРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ

ВНЕШНИЙ ВИД БЛЮД
Оленина с ягодами
Вяленая рыба
Соленая икра
Соленые молоки рыб
Вареная оленина

БЛЮДА, КОТОРЫЕ ЕДЯТ ТОЛЬКО НАРОДЫ АРКТИКИ
Копальхем:
готовят из оленины
Кивиак:
готовят из мяса тюленя
Данные блюда готовятся особым способом в течение нескольких месяцев. В результате этого мясо приобретает вид твердого острого сыра (желтого или коричневого цвета) и имеет специфический запах. В таком мясе есть вещества, которые вызывают сильнейшее отравление у людей, которые никогда не жили в Арктике.
Почему так: многие тысячи лет народы Арктики привыкали есть такую еду и получилось так, что эти люди приобрели эволюционную способность (генетически) переваривать и усваивать такой способ обработки мяса.
Данные блюда едят только по праздникам и в экстремальных ситуациях.

ДРУГИЕ НЕОБЫЧНЫЕ БЛЮДА
Хакарл – это мясо гренландской гигантской акулы, которое засаливают, подвергают брожению, а потом высушивают. Имеет неприятный запах, но на вкус как скумбрия «с душком».
Сюрстрёмминг – это рыба салака, которую засаливают в открытых бочках и оставляют до брожения, потом рыбу «закатывают» в консервные банки. Из-за резкого запаха такую рыбу едят только на открытом воздухе.
Данные блюда могут есть все (они безопасны), но из-за запаха и необычного вкуса не каждый рискнет.