Питание, не включенное в стоимость размещения и предоставляемое за дополнительную плату

В зависимости от факта оплаты питание можно разделить на:
Питание, оплаченное гостем
Питание, не включенное в стоимость номера

Оплаченное гостем питание подразделяется
Полный пансион – полное трех– или четырехразовое питание
Полупансион – двухразовое питание
Только завтраки
Если питание не включено в стоимость номера, оплата за него производится дополнительно

В зависимости от различных факторов на предприятиях питания используют различные виды сервиса

В индустрии туристического питания распространены следующие формы обслуживания
Обслуживание в номере гостиницы по желанию гостя
Организация торжеств, банкетов и праздников
Питание в номере, сервис на этаже
Установка мини-баров в номере
Обслуживание туристов в средствах передвижения

Большое значение при организации общественного питания играет также внешний вид помещения, персонала, оперативность обслуживания, приветливое и внимательное отношение официантов, барменов и т. д., а также качество блюд. Все это формирует положительное отношение гостей заведения и вызывает у человека желание прийти в это заведение еще раз

Дополнительные формы обслуживания

При организации обслуживания в ресторанах (кафе) гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания

Во всех гостиницах особое внимание уделяется сервису завтраков. С завтрака начинается день гостей, и от его организации во многом зависит, будет ли начало дня для гостей хорошим или плохим

При организации завтраков необходимо учитывать следующие условия:
- помещение, в котором организуется завтрак, должно быть чистым и хорошо проветренным;
- несмотря на раннее время (завтрак может начинаться уже с 6.00 часов), сотрудники должны быть бодрыми и проявлять активность;
- должен быть обеспечен бесперебойный процесс обслуживания