Плацинды с картошкой

Приготовление:
Чистим картошку и варим ее до готовности. Мнем ее в пюре, солим и перчим по вкусу, добавляем в пюре сливочное масло. Пюре не должно быть жидким и должно остынуть. Картошку можно немного поджарить (не обязательно).
Замешиваем тесто. Даем ему «отдохнуть». После, разрезаем на равные куски и делаем из них шарики.
Тесто раскатываем тонко. После, надрезаем края и выкладываем начинку.
Загибаем края плацинды к центру.
Сильно разогреваем масло на сковороде и кладем плацинду той стороной, которую загибали.
Жарим до появления корочки с одной и другой стороны.

Плацинды с творогом
Ингредиенты (~6шт.):
яйца куриные — 2 шт.;
соль — 0,5 ч.ложки;
мука — 5 ст.;
творог — 400-500 гр.;
зеленый лук ;
петрушка;
масло растительное — 0,5 стакана

Приготовление:
Замешиваем тесто. Даем ему «отдохнуть». После, разрезаем на равные куски и делаем из них шарики.
Измельчить лук и петрушку, смешать их с творогом и яйцом при помощи вилки. Посолить по вкусу.
Тесто раскатываем тонко. После, надрезаем края и выкладываем начинку.
Загибаем края плацинды к центру.
Сильно разогреваем масло на сковороде и кладем плацинду той стороной, которую загибали.
Жарим до появления корочки с одной и другой стороны (3-4 минуты с каждой стороны).

Плацинды с яблоком
Ингредиенты (~6шт.):
яйца куриные — 2 шт.;
соль — 0,5 ч.ложки;
мука — 5 ст.;
яблоки;
сахар ;
масло растительное — 0,5 стакана

Приготовление:
Замешиваем тесто. Даем ему «отдохнуть». После, разрезаем на равные куски и делаем из них шарики.
Нарезаем яблоки кубиками.
Тесто раскатываем тонко. После, надрезаем края и выкладываем кубики яблок. Посыпаем их сахаром.
Загибаем края плацинды к центру.
Сильно разогреваем масло на сковороде и кладем плацинду той стороной, которую загибали.
Жарим до появления корочки с одной и другой стороны (3-4 минуты с каждой стороны).

Фруктовый компот
Ингредиенты (~6-8 л.):
яблоки — 1,5 кг.;
сливы – 400 г.;
вишня – 400 г.;
смородина – 300 г.;
сахар – 3-4 половника.;
лимонная кислота.