Подход к управлению цепями поставок и запасами ритейл-сети ВкусВилл

Факторы успеха в условиях конкурентной среды :
Дифференциация ? здоровые продукты
Концентрированный рост ? быть как можно «ближе к клиенту»
Снижение издержек ? эффективные логистические решения
Актуальность

Основатель компании
«В Москве потребность в натуральных продуктах очень высока, поэтому перспективы развития компании огромные».
Андрей Кривенко

Развитие сети «ВкусВилл»

70% продукции скоропортящейся
30% списаний по сроку годности
2% списаний по возврату и дегустации
Дефицит позиций на торговых точках
Проблемы

Срок хранения продукции 3-4 дня
Эффективная координация и планирование запасов
Решение: логистические принципы

Мероприятия:
специальные бланки для продукции
анализ причин возврата
обязательный возврат на склад пустой упаковки
Результат: 2% ? 1% списаний от оборота
Уменьшение процента списаний

Ускорение логистических процессов

Внедрение листа приоритета.
Улучшение эффективности распределения продукции

1. Особые условия доставки
Ежедневные поставки
Заказ продукции у поставщиков за 1-2 дня до поставки
2. Особые условия для поставщиков
Подбор оборудования
Обеспечение упаковкой
Расширение сети поставщиков
Организация поставок

допустимый дефицит в 5-7%
Прогнозирование:
- по последней тенденции потребления
«сезонность» по дням недели
Результат: < процента списаний
30% ? 7-8% ? 1%
Управление запасами

Использование системы 1С
Итог:
2% списаний при 6% дефиците
Автоматизация процессов

Расширение сети торговых точек
Снижение наценок за счет оптимизации затрат – 55% наценки
Внедрение новых технологий
Стратегические цели