ПортфолиоРязановой Натальи Тихоновны

Рязанова Наталья Тихоновна
Образование:
1979-1981гг – Белгородское торгово – кулинарное училище, кондитер 4 разряда.
1985-1989гг –Курский техникум Советской торговли, технология приготовления пищи.
2000 -2004гг – Московская Государственная Технологическая Академия, инженер «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Общий стаж работы – 32 года.
Педагогический стаж работы – 25 лет.

Повышение квалификации
2007г – «Профессиональный лицей №10» кондитер 6 разряда.
2007 г – БРИПКиППС по программе: «Актуальные проблемы обучения в учреждениях НПО профессиям изготовитель хлебобулочных изделий, пекарь, кондитер».
2008 г- БРИПКиППС по теме: «Современные проблемы воспитания учащихся учреждений НПО».
2009г- « БГТУ им.В.Г. Шухова» Комбинат питания- пекарь.
2009 г – ГОУ ДПО Белгородском региональном институте повышения квалификации и профессиональной подготовки специалистов по программе : «Разработка цифровых образовательных ресурсов».
2011г – ООО «Белгородский гостиничный комплекс «Белый город»-бармен-официант.

Грамоты, благодарственные письма.

Личная методическая тема
«Моделирование
профессиональной деятельности
в учебном процессе»

Личное участие в конференциях ,
конкурсах, семинарах.
2009г- сертификат участника областного конкурса «Электронных образовательных ресурсов».
2010г – Всероссийская ярмарка – выставка «Праздник хлеба - 2010» в г. Москве.
2010г – Областной семинар- практикум «Формирование конкурентоспособного специалиста по профессиям общественного питания» выступление: «Из опыта использования новых производственных технологий в повышении уровня профессиональной подготовки обучающихся лицея»

Открытые уроки, мероприятия,
мастер – классы.
2008г –Открытый урок «Приготовление хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки»
2010г – мастер –класс на школе- мастеров по теме: «Соленое тесто»
2010г – мастер –класс по теме: «Оформление торта сливками»
2011г – внеклассное мероприятие «Чаепитие по русски»

Наличие публикаций
2008г –Творческие мастерские инженерно – педагогических работников учреждений НПО. Пособие для ИПР учреждений НПО. Разработка классного часа «Человек и профессия»
2010г –сборник «Учитель- учителю». Из опыта работы педагогов Белгородской области. «Использование дидактических материалов на уроке производственного обучения»
2011г – сданы в печать в сборник 2012г –внеклассные мероприятия по предмету «Технология хлебопекарного производства» «Бородинский хлеб- история возникновения» и по предмету «Сырье и материалы»- «Зерно. Пищевая ценность круп».

Выступления на методических совещаниях, педсоветах.
2009г –выступление на педсовете «Контроль качества знаний на уроках производственного обучения»
2010г –Коллективное творческое дело в воспитательной деятельности мастера производственного обучения.
2011г –Моделирование профессиональной деятельности в учебном процессе.

Разработка авторских программ.
2011г- разработка рабочих программ профессионального модуля учебной практики по профессии «пекарь»
«Выращивание и размножение дрожжей»
«Приготовление теста»
«Разделка теста»
«Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий»
«Укладка и упаковка готовой продукции»
По предмету «Сырье и материалы», «Технология производства дрожжей»

Результативность

Актуальный педагогический опыт
2011г – выступление на педагогическом совете 25.11.2011 года по теме: «Моделирование профессиональной деятельности в учебном процессе».