Предприятие в индустрии питания. Ресторан

Индустрия питания – отрасль экономики, а также совокупность предприятий, которые занимаются обслуживанием потребителей
Предприятие общественного питания – общее название организацией, которые называют слуги общ. питания

Первый ресторан
Первый ресторан в мире- столичный ресторан «Каса Ботин» в Мадриде. Он был основан французом Жаном Ботином в 1725 году и с тех пор постоянно принимает посетителей по улице Кучильерос, 14.

Типы ресторанов.
Престижный класс
Официальный дресс-код и требования к этикету
Персонал более внимателен и следуют определенным правилам подачи блюд на стол
Меню может включать экзотические и интересные блюда и ингредиенты
В некоторых из заведений такого типа вы можете воспользоваться услугами сомелье для выбора необходимого вина и блюд
Использование брендированных комплиментов, брендированный инвентарь
Ценник, как правило, очень высокий.
Повседневные заведения
Атмосфера в ресторанах данного типа может сильно варьироваться в зависимости от бренда и предполагаемой клиентской базы, но большинство из них разделяют общие качества:
Позиции в меню по умеренной цене
Столовый сервиз
Простая атмосфера
Уникальные декор
Есть ещё современные рестораны, рестораны семейного типа и тд.

Меню
МЕНЮ– это перечень закусок, блюд, кулинарных изделий, алкогольных и безалкогольных напитков и табачных изделий, которые имеются в продаже на сегодняшний день.
Различное и с большим выбором.

Из главных сотрудников ресторана я выделю:
Шеф-повар – это начальник кухни, у него в подчинении находится множество помощников и других поваров. Он осуществляет контроль за работой своих подчиненных, дегустирует приготовленные ими блюда перед тем, как они будут поданы клиентам.
Официанты – в основном они занимаются обслуживанием. Берут заказы и относят в зал гостям.
Су-шеф – это правая рука шеф-повара на кухне. Только он может заменить главного руководителя, когда он отсутствует. Также он контролирует правильность приготовленных блюд.