Приготовление блюд из нерыбных морепродуктов

Слайд 2

Цель письменной экзаменационной работы – приготовление блюд из нерыбных морепродуктов

Задачи

Цель письменной экзаменационной работы – приготовление блюд из нерыбных морепродуктов Задачи

Слайд 3

Задача 1. Обзор литературы

Задача 1. Обзор литературы

Слайд 4

Задача 2

Задача 2

Слайд 5

Калькуляционная карточка «Дьепский горшок»

Калькуляционная карточка «Дьепский горшок»

Слайд 6

Калькуляционная карточка «Соте из морепродуктов»

Калькуляционная карточка «Соте из морепродуктов»

Слайд 7

Технологический процесс приготовления блюда «Дьепский горшок»

Технологический процесс приготовления блюда «Дьепский горшок»

Слайд 8

Технологический процесс приготовления блюда «Соте из морепродуктов»

Технологический процесс приготовления блюда «Соте из морепродуктов»