Содержание
- 2. Цель письменной экзаменационной работы – приготовление блюд из нерыбных морепродуктов Задачи
- 3. Задача 1. Обзор литературы
- 4. Задача 2
- 5. Калькуляционная карточка «Дьепский горшок»
- 6. Калькуляционная карточка «Соте из морепродуктов»
- 7. Технологический процесс приготовления блюда «Дьепский горшок»
- 8. Технологический процесс приготовления блюда «Соте из морепродуктов»
- 10. Скачать презентацию