Содержание
- 2. Просто рецепт заварного теста Понадобится: Мука – 1 стакан 250 мл. (150 гр.); Вода – 1
- 3. Первый этап 1. Нужное количество воды отмерьте мерным стаканом. Это важно!!! В кастрюльке или большом ковшике
- 4. Второй этап 3. Сразу ставим кастрюльку обратно на плиту, и варим минуты 2 на небольшом огне,
- 5. Третий этап 4. Начинаем вводить яйца – по одному! Первое яйцо не сразу соединится с тестом
- 6. Четвертый этап 5. Итак, поочередно подмесили 4 яйца, и размешали тесто до гладкости. Смотрим – правильное
- 7. Заключительный этап 6. Тесто готово. Противень перед выпечкой смажьте очень тонким слоем растительного масла. Теперь можно
- 8. Готовое изделие из заварного крема 7. Запекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 200 градусов, минут
- 9. Пирожное " Шу". Приготовление заварного теста. 0,5 стакана воды 60 г. маргарина щепотка соли 3 яйца
- 10. Приятного аппетита Крем Шарлот 250 г. сливочного масла 0,5 стакана свежего молока 1 стакан сахара 1
- 12. Скачать презентацию
Слайд 2Просто рецепт заварного теста
Понадобится:
Мука – 1 стакан 250 мл. (150 гр.);
Вода –
Просто рецепт заварного теста
Понадобится:
Мука – 1 стакан 250 мл. (150 гр.);
Вода –
![Просто рецепт заварного теста Понадобится: Мука – 1 стакан 250 мл. (150](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-1.jpg)
Масло сливочное – 80-85 гр.;
Яйца – 4 шт. среднего размера;
Соль – ¼ чайной ложки.
Примечание: Заварное тесто можно приготовить только на воде изделия –будут более хрустящими, или на воде с молоком, или только на молоке – тогда они получатся очень мягкие, нежные.
Слайд 3Первый этап
1. Нужное количество воды отмерьте мерным стаканом. Это важно!!! В кастрюльке
Первый этап
1. Нужное количество воды отмерьте мерным стаканом. Это важно!!! В кастрюльке
![Первый этап 1. Нужное количество воды отмерьте мерным стаканом. Это важно!!! В](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-2.jpg)
2. Когда вода закипит, снимите с плиты. Всыпьте сразу всю муку, и быстро размешайте, чтобы не образовалось комков. Получилась кашеобразная масса.
Слайд 4Второй этап
3. Сразу ставим кастрюльку обратно на плиту, и варим минуты 2
Второй этап
3. Сразу ставим кастрюльку обратно на плиту, и варим минуты 2
![Второй этап 3. Сразу ставим кастрюльку обратно на плиту, и варим минуты](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-3.jpg)
Можно всыпать муку, не снимая кастрюлю с огня – закипело, всыпали, мешаем. Если приготовление заварного теста для вас не в новинку – так и делайте. Только в этом случае нужно размешивать действительно быстро и энергично, чтобы мука успела вся намокнуть, прежде чем заварится. В противном случае в тесте могут остаться сухие «мучные кусочки». А если вы делаете заварное тесто впервые, то советую все же переставить кастрюлю на стол и спокойно всыпать муку – для того, чтобы прочувствовать технологию .
Слайд 5Третий этап
4. Начинаем вводить яйца – по одному! Первое яйцо не сразу
Третий этап
4. Начинаем вводить яйца – по одному! Первое яйцо не сразу
![Третий этап 4. Начинаем вводить яйца – по одному! Первое яйцо не](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-4.jpg)
Облегчит работу миксер, ручной или стационарный, с насадкой для замеса теста («крюки»). Я размешивала ложкой, поленившись мыть еще и миксер . Можно месить вилкой или деревянной лопаткой.
Слайд 6Четвертый этап
5. Итак, поочередно подмесили 4 яйца, и размешали тесто до гладкости.
Четвертый этап
5. Итак, поочередно подмесили 4 яйца, и размешали тесто до гладкости.
![Четвертый этап 5. Итак, поочередно подмесили 4 яйца, и размешали тесто до](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-5.jpg)
Почему тесто может оказаться гуще, чем надо? Это зависит от влажности муки, размера яиц, насколько точно отмеряли воду, и сколько её выкипело во время варки, если долго кипятили.
Тесто может оказаться и жидким – тогда нужно заварить еще немного муки, и добавить в жидкое тесто, тщательно размешивая. Жидкое тесто расплывается и оседает при выпечке.
И, наконец, нужно сказать, что такое случается ну очень редко . Заварное тесто – достаточно простое!
Слайд 7Заключительный этап
6. Тесто готово. Противень перед выпечкой смажьте очень тонким слоем растительного
Заключительный этап
6. Тесто готово. Противень перед выпечкой смажьте очень тонким слоем растительного
![Заключительный этап 6. Тесто готово. Противень перед выпечкой смажьте очень тонким слоем](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-6.jpg)
Слайд 8Готовое изделие из заварного крема
7. Запекаем в заранее разогретой духовке, при температуре
Готовое изделие из заварного крема
7. Запекаем в заранее разогретой духовке, при температуре
![Готовое изделие из заварного крема 7. Запекаем в заранее разогретой духовке, при](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-7.jpg)
Слайд 9Пирожное " Шу".
Приготовление заварного теста.
0,5 стакана воды
60 г. маргарина
щепотка соли
3 яйца
1 стакан
Пирожное " Шу".
Приготовление заварного теста.
0,5 стакана воды
60 г. маргарина
щепотка соли
3 яйца
1 стакан
![Пирожное " Шу". Приготовление заварного теста. 0,5 стакана воды 60 г. маргарина](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-8.jpg)
Воду, соль и маргарин довести до кипения, всыпать просеянную муку и заваривать тесто 2-3 минуты, постоянно помешивая. Переложить в холодную миску, вбить в тесто яйца по одному, добавляя следующее яйцо после того, как предыдущее будет как следует вмешано в тесто. Выдавить из кондитерского мешка шу и выпекать при 180-200°C 20-30 минут в зависимости от размера изделий.
Слайд 10Приятного аппетита
Крем Шарлот
250 г. сливочного масла
0,5 стакана свежего молока
1 стакан сахара
1 яйцо
ванилин
Приятного аппетита
Крем Шарлот
250 г. сливочного масла
0,5 стакана свежего молока
1 стакан сахара
1 яйцо
ванилин
![Приятного аппетита Крем Шарлот 250 г. сливочного масла 0,5 стакана свежего молока](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/963078/slide-9.jpg)
Яйцо растереть с сахаром, добавить молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
Охладить до комнатной температуры. Масло должно согрется до комнатной температуры. Масло взбить в пену, продолжая взбивать, добавлять постепенно охлаждённую смесь. Ароматизировать крем ликёром, ванилином, коньяком и т.д. Можно добавить какао, кофе, орехи.