Продажи Doski. Материалы тренинга для административного состава

Цепочка продаж = шаги сервиса
Бронирование
Прием звонка
Прием предзаказа, рассказ о наших услугах
Оказание услуги бронирования или прием заказа доставки
Кросс продажи
Кросс продажи
Доп продажи
Получение обратной связи / Уточнение
Информирование об условиях и ограничениях
Прощание / Закрепление имиджа

Участие сотрудников в цепочке
Охрана
Гардероб
Хостес
Админ
Официант
Охрана
Гардероб
Хостес
Админ
повар
Бармен
МС
МС
МС
МС

РОЛИ СОТРУДНИКОВ В ПРОДАЖАХ

Показатели результатов продаж
100% всегда
60% minimum
4,5 балла minimum
45 официант
100% во всем
5 баллов minimum
4,5 балла minimum
Максимум объекта
4,5 балла minimum
Без
лимита
0

Роль Менеджера в продажах
КОМАНДА
Мотивация
Помощь
Контроль
Анализ результатов
Планирование
ПРОЦЕСС
Планирование
Мотивация
Организация
Работа над ошибками
Анализ результатов
Работа с гостями
Мотивация
Продажи
Обратная связь
Работа над ошибками
Мотивация
Работа с цифрами
Планы дробные / индивидуальные / реальные
Показатели смены утром план / контроль и мотивация
Цели - инструмент движения. ЗП сотрудника, и довольство гостя
ПЛАНИРОВАНИЕ

Коммуникации
ОТВЕТЬТЕ НА ВОПРОСЫ:
ЗАЧЕМ гость у нас?
ЧТО хочет гость?
Что захочу я когда Я САМ ГОСТЬ?
ОЖИДАНИЕ ГОСТЯ = НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
Постройте рисунок (схему) своих услуг:
Что мы можем ПРЕДЛОЖИТЬ ГОСТЮ?
Раскрасьте ваш рисунок:
Раскрасьте его красками
Важно не забывать и о критичных точках:
ЧТО НЕ НРАВИТСЯ ГОСТЯМ
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ.
1
2
3
ЭМОЦИИ!!!
УЛЫБКИ и
ВКУСНАЯ РЕЧЬ