Проектдетского кафе «Мадагаскар»

Цель: разработать бизнес-план для детского
кафе «Мадагаскар».
Задачи:
Выявить основной теоретический материал, которым должен руководствоваться будущий предприниматель.
Проанализировать рыночную ситуацию в нашем городе.
Определить основные моменты бизнес-плана кафе «Мадагаскар».
Отработать навыки работы с литературой, оргтехникой.

Целевые установки фирмы
увеличение объема продаж;
достижение более высоких темпов роста;
увеличение доли рынка;
увеличение прибыли по отношению к вложенному капиталу;
увеличение дохода на акцию компании (если это акционерная компания);
увеличение рыночной стоимости акций (если это открытое акционерное общество);
изменение структуры капитала.

Этапы планирования
Первый этап планирования - анализ внешней среды:
экономической и политической ситуации в стране;
отрасли;
рынка;
спроса;
ресурсов.

Угрозы и возможности, с которыми сталкивается предприятие

Второй этап планирования - оценка возможностей (прежде всего, с точки зрения прибыльности, жизнеспособности, риска).
С целью упрощения в оценку возможностей рекомендуется включить пять функций - маркетинг, финансы, операции, человеческие ресурсы, а также культура и образ предприятия.

Третий этап - выбор вариантов развития предприятия.
По формам собственности: частные, государственные.
По размерам: малые, средние и крупные.
По правовому статусу: индивидуальное частное предприятие, единоличное владение, полное товарищество, смешанное товарищество, товарищество с ограниченной ответственностью , партнерство, корпорация

БИЗНЕС-ПЛАН
ДЕТСКОГО КАФЕ «МАДАГАСКАР»
Структура бизнес-плана
Бизнес-план состоит из следующих разделов:
Возможности фирмы (резюме).
Виды услуг.
Рынки сбыта услуг.
Конкуренция на рынках сбыта.
План маркетинга.
Финансовый план.

Возможности фирмы
По форме собственности кафе - частное предприятие.
По размерам - малое предприятие.
По правовому статусу - индивидуальное частное предприятие.

ПЛАН КАФЕ
1 – Зал; 2 – Кухня; 3 – Детский уголок; 4 – Туалетная комната; 5 – Подсобное помещение

МЕБЕЛЬ ДЛЯ ЗАЛА

ДЕТСКИЙ УГОЛОК

КУХНЯ

ТУАЛЕТНАЯ КОМНАТА

Какие услуги, товары предлагаются?
Услуги:
вкусное и здоровое питание для детей и взрослых;
отдых за столиком, в игровом уголке для детей;
использование компьютера и орг.техники;
игровые - развлекательные программы;
индивидуальные детские праздники.
Товары: свежие, вкусные продукты питания (меню будет составлено с учётом проведённого опроса (см. приложение)); полное исключение алкогольной и табачной продукции.

Какие потребности призваны удовлетворять предлагаемые товары, услуги?
культурный отдых родителей вместе с детьми;
весёлый отдых в детской компании;
организация индивидуального детского праздника.

Насколько изменчив спрос на данные услуги?
Спрос практически не изменчив, так же как и наличие детей в нашем городе.

Дорогие ли эти услуги?

Почему потребители отдают предпочтение данным услугам кафе? Что составляет их основное преимущество? В чем их недостатки?

Рынки сбыта услуг
В опросе участвовало
30 детей и
30 взрослых.

Конкуренция на рынках сбыта

План маркетинга
Выше мы уже показали, что спрос на наше кафе высок, а так же, что после открытия «Мадагаскара» не одно кафе города не сможет составить нам должную конкуренцию, т.к. специализированного детского кафе вообще нет.

типы маркетинга
Развивающий маркетинг. Связан с формирующимся спросом на новые товары. Используется в ситуациях, когда есть потенциальный спрос. Задача маркетинга состоит в превращении потенциального спроса в реальный.
Поддерживающий маркетинг. Используется при соответствии уровня спроса уровню предложения. В этом случае необходимо проводить продуманную политику цен, целенаправленно осуществлять рекламную работу и т.п.

Стратегия маркетинга
Подобрать молодой, инициативный, активный обслуживающий персонал и провести специальную подготовку по обслуживанию детей.
В момент открытия кафе установить цены ниже конкурентов. Снижение цен можно добиться за счёт не высокой заработной платы обслуживающему персоналу, которые будут из числа Колпашевских студентов и старшеклассников (во время каникул), а также использование продукции 9-го училища, которая имеет высокое качество, выполнена с соблюдением всех санитарных норм, но при этом имеет себестоимость ниже, чем другие предприятия города.
После раскрутки «Мадагаскара» и увеличения спроса - увеличить цены, но при этом предусмотреть систему скидок.
Использование рекламы: В Колпашевской газете, телегазете, рекламный ролик на местном ТВК, презентацию.

Финансовый план
В этом разделе необходимо разработать совокупность следующих планово-отчетных документов:
Оперативный план (отчет).
План (отчет) доходов и расходов.
План (отчет) движения денежных средств.
Балансовый отчет (план).

Планы на будущее
В дальнейшем мы собираемся продолжить работу по данному проекту, а именно по составлении финансового плана кафе «Мадагаскар» с целью наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств.
Это даст возможность просчитать какую именно прибыль мы будем получать и как скоро сможем открыть ещё одно детское кафе, но уже в городском парке.

Вам негде приятно провести время с детьми?