Проект : «Экологически грамотный потребитель»

Сегодня такая беда, как заболевания пищеварительного тракта не обходит стороной ни одного современного человека. Эта проблема связана со многими моментами нашей жизни

В первую очередь это:
нарушение режима питания
отсутствие качественных продуктов;
замена многих компонентов пищи искусственными элементами;
большое количество консервантов, употребляемых человеком;
вредные привычки.

Цели и задачи исследования
Цель:Формирование компетенций –»Экологически грамотный потребитель: получить навыки определения качества потребляемых товаров и выявления их возможной экологической опасности.

Задачи:
- определить(по упаковке) экологическую безопасность потребляемых товаров;
- научиться, с помощью штрихового кода, определять наиболее существенные параметры продукции;
- изучить индексы пищевых добавок и выявить их влияние на организм человека;
- провести социологический опрос среди учеников школы «экологически грамотный потребитель товаров»;

Параметры оценки качества продукции.
Индексы. Характеристика
Е-100 – Е-182 - красители;
Е-200 и далее - консерванты;
Е-ЗОО и далее - антиокислители (предохраняют продукты от порчи);
Е-400 и далее - стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию);
Е-500 и далее - эмульгаторы (поддерживают определенную структуру);
Е-600 и далее - усилители вкуса и аромата;
Е-700 - Е800 - запасные индексы;
Е-900 и далее - антифламинги, противопенные вещества (понижают образование пены, например, у соков);
Е-1000 и далее - газирующие агенты, подсластители, крахмалы

Характеристика отдельных индексов добавок
Опасны: Е- 102;110,120, 122,123!!!, 124,127.
Канцероген: Е - 131,142, 210-217, 239, 230.
Запрещен: Е-103, 106, 111, 121,125,126,130,152,181
Нарушают пищеварение: Е -221-226,338
, 340,341,407,450,451,462,463,465,477.
Наносят вред коже: Е-230,231.233.
Противопоказаны при гипертонии: Е-250,251.
Вызывают сыпь: Е- 312,331.
Содержат много холестерина: Е- 320,321.
Сомнительны: 104, 141, 150,151,161,173,180,240,241.

Пищевые добавки, запрещенные к использованию на территории России:
Е-121 - краситель цитрусовый
Е-123 - красный краситель амарант;
Е-240 - консервант формальдегид;
Е-924а - улучшитель муки и хлеба;
Е-924б - улучшитель муки и хлеба.

Объекты экспертизы
Импульсивные сладости(жвачки, импортные конфеты, кондитерские изделия..)
Нутрициологи (сухарики, чипсы и пр.)
Экологически чистые продукты

МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Информация о натуральности продукции (сырья) органического происхождения, выращенной без применения химикатов, произведённой без красителей и искусственных пищевых добавок, отображается в виде маркировки.

Российская программа экомаркировки
Разработчик - НП «Санкт-Петербургский Экологический союз».
экомаркировка признана международным сообществом соответствующей принципам стандарта ISO 14024 и мировой практике добровольной экологи-ческой сертификации. СПбЭС стал первым и единственным органом по экологической сертификации продукции (работ и услуг) в России, имеющим право на выдачу экологического сертификата международного уровня.

Знак Соответствия Системы обязательной сертификации по экологическим требованиям в России
.
.
.
Экологический знак Международного экологического фонда.
Экологический знак Международного экологического фонда.
Знак Соответствия Системы
обязательной сертификации по экологическим требованиям в России

Маркируется знаком
«Свободно от хлора» – продукция, при производ-стве, переработке или обработке которой, не при-менялись в качестве исходного сырья хлор, хлор-содержащие окислители и хлорорганические соединения..

Маркировка продуктов - России

Знаки соответствия качества продукта

Пищевые добавки, применяемые во многих зарубежных товарах, и возможные последствия их употребления (Производитель этими символами Вас о них предупредил!!!)

Потребляя эти продукты мы наносим ущерб своему здоровью !

А это наша любимая продукция мы покупаем себе ее вместо завтрака.

Социологический опрос
Одновременно с практическим исследованием был проведен социологический опрос среди 200 учащихся нашей школы
Каковы критерии выбора покупаемых товаров?
Влияют ли продукты питания на здоровье человека?
Какие товары предпочитаете – отечественные или импортные?
Место приобретения товаров?
Учитываете ли возможность дальнейшей переработки упаковки товаров?

Результаты социологического опроса
Основным критерием выбора покупаемых товаров среди учащихся нашей школы является производитель и состав продукции.
-80% опрошенных считают, что употребляемые продукты влияют на здоровье. 60% предпочитают выбирать импортную продукцию. 60% опрошенных учащихся покупают продукты на рынке. 90% учащихся при выборе продуктов не учитывают необходимость дальнейшей переработки упаковки товаров.

Результаты исследования упаковки товаров
64% продуктов, приобретенных в ближайшем магазине (печенье, конфеты, глазированные сырки, йогурты, чипсы, творожки, сметана, пресервы, полуфабрикаты с мясом, пельмени, колбаса молочная, паштет) содержали красители, стабилизаторы и усилители вкуса; 27% продуктов содержали антиокислители и консерванты. Незначительная часть продуктов на упаковке имела надпись «не содержит ГМО».

Потребители должны быть информированы о качестве продукта.
У них должна быть возможность выбора качества продукта.
Шрифт на этикетках продукта, о содержании пищевого продукта должен быть читаем.
Необходимо фиксировать внимание на:
Идексы «Е» - пищевые добавки, красители, стабилизаторы.
Обращать внимание на маркировку о качестве продукции.
«Отходы(упаковка от продукции) в доходы».
Выводы: