Профессия метрдотеля в гостинице

Метрдотель координирует и контролирует работу обслуживающего персонала ресторана, всех его сотрудников, которые не имеют отношения к кухне (официанты, уборщицы, охранники и др.).

Функции метрдотеля
Они следят:
за внешним видом, его чистотой и аккуратностью;
за работой официантов
за корректностью выставляемых посетителям счетов;
за соблюдением дисциплины среди сотрудников и гостей заведения;
за нарушениями норм трудового законодательства в отношении подчиненных;
за выполнением разного рода поручений.

Метрдотель ресторана непременно должен знать:
правила этикета и общения с посетителями;
распоряжения и рабочие инструкции, исходящие от руководства;
правила работы учреждения общественного питания, включая нормы пожарной безопасности, санитарии, технику безопасности и охрану труда;
понимать основы маркетинга и рекламы;
владеть принципами управления персоналом.

Человек должен быть вежлив, интересен в общении, располагал к себе и имел приятный внешний вид. Кроме этого, от метрдотеля непременно требуется ответственность и организованность.

Сегодня сфера обслуживания – одна из самых стремительно развивающихся. Хорошую прибыль такой бизнес приносит в туристических районах. В то же время повышенный интерес предпринимателей к этой сфере порождает высокую конкуренцию.