Рецепт приготовления домашнего шоколадного мороженого

400 мл жирных сливок, жирностью не менее 33%, тогда они хорошо будут взбиваться;
130 мл молока;
3 желтка;
15 г какао;
2 плитки шоколада;
сахара нужно от 50 до 100 г в зависимости от того, какой шоколад: горький или молочный.
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:

Сначала готовят шоколадный крем. Для этого нужно взбить молоко, сахар, желтки и какао. Прогревать смесь на водяной бане до загустения. Это минут 10, не больше, иначе масса может затвердеть.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Добавить в горячий крем измельченную плитку шоколада. Все хорошо перемешать, чтобы он растворился.
Пока крем остывает, нужно взбить сливки. Должна получиться мягкая масса.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Соединить два крема. Немного взбить до получения однородной массы.
Полученную основу нужно выложить в посуду с крышкой, поставить в холодильник.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Периодически доставать массу и перемешивать вилкой, чтобы не образовывались кристаллики льда.
Через 4-5 перемешиваний, когда масса загустеет, добавить в нее крошку шоколада. Снова перемешать, подержать в морозилке еще пару часов.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: