Русская печь в культуре и языке

ПЛАН
Этнографические сведения.
Лингвистические сведения.
Концептуализация понятия «Печь».
Слово-концепт «Печь» в традиционном фольклоре.
Мифологический смысл образа печи.
Воспоминания о русской печи.
Подобие русской печи в других странах.

ЭТНОГРАФИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ
История русской печи.
Конструктивные особенности.
Назначение русский печи.

ИСТОРИЯ РУССКОЙ ПЕЧИ
До XIII века топили по-черному, то есть избы на Руси отапливали с помощью курной печи, без отвода дыма.
После XIII века для вывода дыма на улицу курные печи стали дополнять небольшими оконцами над ними в стене, а еще чуть позже отверстием в крыше–дымоволок, стали делать деревянные дымоходы – боровы.
дым столбом
дым коромыслом

огнеупорные кирпичи получили широкое распространение
↓
русские печки обзавелись трубами
ИСТОРИЯ РУССКОЙ ПЕЧИ
Начало XVIII века – точное время появления классической русской печи

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
Конструкция печи и ее положение в доме, общие для территории России, сложились уже к XVIII в. и восходят к XII—XIII вв.
В XIX — начале XX в. печь занимала четвертую или пятую часть избы.

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
Вьюшка.
Загнёток
Запечье
Заслонка
Зеркало
Лежанка
Опечье
Печурки/печувы/горнушка
Под/лещадь
Припечь/голбец.
Свод
Труба
Устье Чело/сало/зев/горнило
Шесток / припечек
Кожух (голова)

НАЗНАЧЕНИЯ ПЕЧИ
Приготовление пищи, корма скоту.
Выпекание хлеба, пирогов.
Сушка зерна, рыбы, ягод, овощей, фруктов, лечебных трав и кореньев.
Обогрев, просушивание, проветривание и осветление жилища.
Место отдыха, сна.
Использование в качестве бани.
Лекарь простудных заболеваний.
Использование в обрядах.

ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ
Этимология слова «Печь».
Семантика слова «Печь».
Образность диалектных названий частей печи.

ЭТИМОЛОГИЯ СЛОВА
Этимологическое родство слова «Печь» в различных языках4:
укр. пiч, род. п. пе ́чи;
блр. печ;
др.-русск. печь;
ст.-слав. пешть κάμινος, σπήλαιον (Супр.);
болг. пещ;
сербохорв. пеħ̑ , род. п. пе̏ħи;
словен. реč̑ , род. п. реčȋ.
чеш., слвц. рес;
польск. рiес (м.);
в.-луж. рjес;
н.-луж. рjас;
праслав. *реktь : пеку́;
ср. др.-инд. paktiś ̣ ж. «варка, вареное кушанье»;
греч. πέψις ж. «варка, жарение».

ЭТИМОЛОГИЯ И СЕМАНТИКА СЛОВА
ПЕЧЬ – у восточных славян средоточие семейно-родовых ценностей, источник жизни и здоровья, вместилище сакрально чистого огня .
Этнолингвистический словарь3
Словарь современного русского языка1
ПЕЧЬ – сооружение для отопления помещений и приготовления пищи.

ОБРАЗНОСТЬ ДИАЛЕКТНЫХ НАЗВАНИЙ ЧАСТЕЙ ПЕЧИ
Голбец (припечь) – деревянная пристройка к русской печи, приспособленная под лежанку, по ней же залезают на печь.
Горнушка (печурки) –углубление в печи, в которых сушат варежки.
Плечико – выступ у печи, куда кладут различную домашнюю утварь.
1
2
3

КОНЦЕПТУАЛИЗАЦИЯ ПОНЯТИЯ
ПЕЧЬ
общеславянский
концепт
–печаль
–живое существо
–женщина
–достаток, благополучие
–оберег
–святыня, чистое место
–место обитания душ предков
–лекарь
–место обитания домашних духов

ПЕЧЬ — ПЕЧАЛЬ
ПЕЧЬ
ПЕЧЬСЯ
ПЕЧАЛЬ
ПЕЧАЛИТЬСЯ
«Вся печаль в печь!»

ПЕЧЬ — ЖИВОЕ СУЩЕСТВО
«Матушка-печка, укрась своих детушек»
«Печка-матка, пеки, не сожги, моих детушек накорми»

ПЕЧЬ — ЖЕНЩИНА
«Мать толста, дочь красна, сын храбер, под небеса ушел»
«Стоит девица в избе, а коса на дворе»
В загадках

ПЕЧЬ — ДОСТАТОК
На ночь в печь клали полено и ставили горшок с водой, чтобы у печи и огня было, что есть и пить.
ПЕЧЬ — ОБЕРЕГ
При приближении грозы заслоняли трубу, чтобы черт или другая нечистая сила не могли туда спрятаться и гром не ударил в хату.

ПЕЧЬ — СВЯТЫНЯ
«Печь — это ладонь Божья»
ПЕЧЬ — ЛЕКАРЬ
Обряд перепекания ребёнка

ДУШ ПРЕДКОВ
ДОМАШНИХ ДУХОВ
ПЕЧЬ – МЕСТО ОБИТАНИЯ

СЛОВО-КОНЦЕПТ «ПЕЧЬ» В ТРАДИЦИОННОМ ФОЛЬКЛОРЕ
Погребальный обряд.
Свадебный обряд.
Обряд, связанный с ребёнком, скотом.
Магия и гадания.
Сказки.
Малые жанры.

ПОГРЕБАЛЬНЫЙ
СВАДЕБНЫЙ
ПЕЧЬ В ОБРЯДАХ
«Добрая доля, да идзи за мной.
С печи пламенем, з хаты камином»
«Смерть, бери тараканов, а не людей»

РЕБЁНОК
ДОМАШНИЙ СКОТ
ПЕЧЬ В ОБРЯДАХ
«Поближе к печной саже, чтобы порчи не было»
«Как эта печка крепко стоит, так ты, раба божья, стой...»

МАГИЯ И ГАДАНИЯ
«Пойди, дым, на все четыре стороны, приведи ко мне жениха, суженого-ряженого »
«Я на печи сижу,
Заплатки плачу...»

СКАЗКИ
«Гуси – лебеди»
«По щучьему велению»
«Печка-матушка, спрячь меня»
«Мне на печке тепло … »

СКАЗКИ
«Сивко - Бурко»
«Царевна-лягушка»
«Маша и медведь»
«Сиди себе на печи да золу пересыпай»

МАЛЫЕ ФОЛЬКЛОРНЫЕ ЖАНРЫ
Пословицы и поговорки
«В рождество на крылечке, на Пасху у печки».
«В октябре с солнцем распрощайся, ближе к печке подбирайся»
«Мала печка, да тепленька».
«Словно с печи свалился».
Меткие выражения2
«печке скажешь – стена поймет».
«две головни и в поле горят, а одна и в печке тухнет».
«человека узнаешь, когда из семи печек с ним щей похлебаешь».
«он из семи печей хлебы едал».
Народные выражения2
«постился, постился – обессилел, да и с печки скатился».
«врал – черт с печки упал».
«в кои-то веки удалось коту с печки спрыгнуть, и то лапки отшиб».
«сам на печке, нос в горшочке, а язык на печке».
«всем бит, и о печку бит, разве только печкой не бит».

МИФОЛОГИЧЕСКИЙ СМЫСЛ ОБРАЗА ПЕЧИ
НЕБЕСНЫЙ СВОД СО ЗВЕЗДАМИ И МЕСЯЦЕМ
ЖИВОЕ
СУЩЕСТВО
Илья Муромец
Емеля
«Стоит Матрена здорова, ядрена, пасть открывает, что дают глотает»
ГРАНИЦА МИРОВ
ИСТОЧНИК СВЕРХЪЕСТЕСТВЕННОЙ
СИЛЫ
«Гуси-Лебеди»
«Полна печка пирожков, по середине мягонький»

ВОСПОМИНАНИЯ О РУССКОЙ ПЕЧИ
Этнодвор «Музей русской печи»
деревня Петрово, Боровский район, Калужская область

ВОСПОМИНАНИЯ О РУССКОЙ ПЕЧИ
22 декабря 2007 года была открыта самая большая печь в мире – собирательный образ, позволяющий побывать внутри печи и изучить её внутреннюю конструкцию.
В 4 раза увеличенная модель русской печи
Второй этаж –«шесток». Миновав прямоугольный вход («устье»), попадаем в самое сердце печи — сводчатое «горнило» (варочная камера)
Третий этаж — лежанка. Любимое место отдыха Емели в данном случае превращено в смотровую площадку, с которой виден едва ли не весь Этномир.
Первый этаж – «подпечье». Тут располагается разнообразная экспозиция различных деревенских кулинарных приспособлений и с весны 2014 года выпекаются пирожки и хлеба.
1
2
3

ПОДОБИЕ РУССКОЙ ПЕЧИ В ДРУГИХ СТРАНАХ
универсальная печь-жаровня, которую широко используют народы Азии для приготовления пищи.
Тандыр
Армения – тонир, тундыр.
Грузия – тонэ.
Туркестан - тонур.
Таджикистан – танур.
Хибачи
Традиционная передвижная японская печь для обогрева и приготовления еды

ПОДОБИЕ РУССКОЙ ПЕЧИ В ДРУГИХ СТРАНАХ
Традиционная система отопления в крестьянских домах северного Китая и Кореи.
Печь «КАН»