Русская трапеза

Тема урока:
РУССКАЯ ТРАПЕЗА

Хлеб - батюшка

Хлеб - батюшка - так важно называли хлеб

У восточных и западных славян было принято, чтобы буханка ХЛЕБА постоянно лежала на столе в красном углуУ восточных и западных славян было принято, чтобы буханка ХЛЕБА постоянно лежала на столе в красном углу. ХЛЕБ на столе символизировал достаток домаУ восточных и западных славян было принято, чтобы буханка ХЛЕБА постоянно лежала на столе в красном углу. ХЛЕБ на столе символизировал достаток дома, постоянную готовность к приему гостяУ восточных и западных славян было принято, чтобы буханка ХЛЕБА постоянно лежала на столе в красном углу. ХЛЕБ на столе символизировал достаток дома, постоянную готовность к приему гостя, а также был знаком божественного покровительства и оберегом от враждебных сил.
Разрезание ХЛЕБА и распределение его между едоками были обязанностью мужчины, а заквашивание теста и выпечка хлеба — специфически женскими занятиями.

Хлеба были разные

Круглый хлеб - коврига - подешевле, а пшеничный - каравай - подороже

Получались ... сухарики!

Я от бабушки ушел, Я от дедушки ушел...

Колобки - это круглые хлебцы

ПИРОГИ
Расстега́й — вид русских печеных пирогов с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Расстегай – известное блюдо на Руси.
Курник - это закрытый, куполообразный пирог. Ему придают форму «шапки Мономаха», защипывая швы. Известен на Руси еще со времен Ивана Грозного.
Кулебя́ка (Кулебяк) — один из видов закрытого пирога) — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, традиционное русское блюдо.

Какой русский праздник не обходится без блинов?

Каша -
матушка

КАШИ
крутые
Каши на Руси делались в трех видах в зависимости от соотношения зерна и воды:
размазни
кашицы (полужидкие)
Каша – самое распространенное русское блюдо. Самое слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (краш - "тереть").

пшенная
овсяная
ячневая
рисовая
кутья
oбрядoвая каша - каша заправленная мёдoм. Варили её из целых зёрен пшеницы, ячменя, пoлбы, а пoзднее и из риса. Кутью варили пoд Нoвый Гoд, рoждествo, на пoминках.
Ячневые каши были любимым кушаньем Петра I.
Широко на Руси были распространены полбенная каша из полбы (ныне возделывается только в Закавказье, где называется «зандури»),

Лучшей кашей специлисты назвали кашу гречневую

На втором месте оказалась овсяная каша

На третьем месте - каша рисовая

Жидкие блюда
окрошка
рассольник
уха
щи
Ботви́нья — блюдо русской кухни— блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп— блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе— блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе и отваре свекольной— блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе и отваре свекольной ботвы— блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе и отваре свекольной ботвы. В основном варианте в ботвинью добавляют отварную красную рыбу, свежую и солёную, и едят, постоянно подкладывая в тарелку кусочки льда.

Щи да каша - пища наша

Уха - национальное русское горячее рыбное блюдо

Окрошка - это глоток свежего воздуха

Какова Устинья, такова у нее и ботвинья

Самой народной
ложкой у русских
была деревянная

Тюря
Работник один в семье, а тюрьщиков много

Напитки
квас
морс
медовуха
сбитень

А.С. Пушкин
«Уважение к прошлому –
вот черта, отличающая
образованность от дикости»