Самый опасный праздник в мире: советы туристам

Сан-Фермин – самый опасный и сумасшедший праздник в Памплоне, Испания. Фестиваль Сан-Фермин – один из самых известных в Европе и в мире и, безусловно, один из самых сумасшедших. Проходит он ежегодно с 6 по 14 июля в городе Памплона и посвящён священномученику Святому Фермину.

Хемингуэй, впервые попавший на Сан-Фермин в 1923 году, проникся атмосферой фестиваля и регулярно посещал его до 1959 года. Фиеста вдохновила Эрнеста Хемингуэя на создание повести «И восходит солнце»[4]. Этот факт популяризировали привлёк ежегодно в Памплону тысячи иностранных туристов. В наше время, по разным данным, каждый июль на фиесту в город приезжает от 1 до 3 млн человек[3].
Знаменит Сан-Фермин прежде всего благодаря энсьерро — бегом от 12 разъяренных быков. Более чем из 216 часов празднования собственно энсьерро длится примерно четверть часа. Все остальное время — круглосуточное веселье, ритуальные гуляния, карнавалы, шествия огромных кукол, костюмированные представления, выступление уличных артистов, коррида[3].
Во время знаменитого утреннего бега быков почти каждый год происходят тяжёлые несчастья, иногда человеческие жертвы (обычно — нетрезвые иностранцы).

Празднование начинается торжественным мероприятием рядом с мэрией Памплоны — Чупинасо, Chupinazo. 12 500 человек в белой одежде с красными шейными платками на запястьях заполняют площадь. За три минуты до 12:00 платки синхронно перевязывают на шею, в знак старта празднований.
Звучит традиционное приветствие «Viva San Fermín! Gora San Fermin!» и с балкона мэрии запускают сигнальную ракету, которая объявляет о начале фестиваля. На людей обрушивают «дождь» из вина, воды, сангрии, горчицы, шампанского, муки и специй. Поэтому советуют надевать одежду, которую можно выбросить и нескользкую обувь.

Почему участники носят красный шейный платок
Красный платок — отличительная черта одежды фестивалей Сан Фермин. До старта фестиваля его носят на запястье, предплечье или на поясе.
Платок имеет религиозное происхождение. По словам священника церкви Сан-Лоренцо-де-Памплона Хесуса Лабари, платок символизирует мученическую смерть святого. Другая теория говорит, что он относится к Клятве пяти ран, учрежденной в 1599 году в знак благодарности за избавление от эпидемии чумы, которая унесла треть жителей Памплоны.

Как проходит бег быков
Первый забег быков, который называется энсьерро (на испанском «encierro»), проходит 7 июля, на следующий день после открытия фестиваля. Животные стартуют из загона Санто Доминго, после первого сигнального залпа. Второй выстрел сообщает, что стадо выбежало на улицы и соревнование началось. Люди распределяются на 875 метрах маршрута и двигаются перед шестью дикими быками и шестью пастухами, которые направляют стадо.
Гонка рассчитана на 2-3 минуты, но из-за непредвиденных обстоятельств время может увеличиться до 10 минут. Любой желающий старше 18 лет может участвовать бесплатно и без регистрации. Для безопасности зрителей улицу защищают ограждениями.
Забор состоит из 3000 деревянных деталей, включая стойки, доски, двери. 2000 участников находятся внутри коридора, ограниченного забором. Наиболее опасный момент, когда бык отделяется от стада и теряет ориентацию. Специальная команда пастухов бежит сзади стада и пресекает попытки животных отреагировать на раздражители и развернуться в обратном направлении.

5 традиционных блюд фестиваля Сан Фермин в Памплоне
Estofado de Toro [эстофадо де торо]. Жаркое из мяса быков с картофелем и овощей
Ajoarriero [ахоаррьеро]. Картофельное пюре со стружками трески и чесноком
Huevos Fritos con Txistorra [уэвос фритос кон чисторра]. Жареные яйца с колбасой чисторра — тонкими колбасками с большим количеством сопаприки
Pochas a la Navarra [почас-а-ла-Наварра]. Тушеная фасоль с чисторрой, белыми колбасками, помидором, перцем и чесноком
Magras con tomate [маграс кон томате]. Горячее блюдо из хамона серрано, помидоров, хлеба чеснока и оливкового масла