Сервировка сладкого стола. Праздничный этикет

ТЕМА УРОКА:
СЕРВИРОВКА
СЛАДКОГО СТОЛА.
ПРАЗДНИЧНЫЙ
ЭТИКЕТ

ЦЕЛЬ УРОКА:
Научиться сервировать сладкий стол
Познакомиться с правилами этикета
Уметь применять эти правила в жизни

Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема пищи.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ
Сервировка сладкого стола происходит по общим правилам. Главное – создание красоты, удобства, комфорта.

ТРЕБОВАНИЯ К СЕРВИРОВКЕ СТОЛА:
Все приборы , посуда и скатерть должны быть безупречно чистыми
отражать тематическую направленность застолья
(Новый год, День рождения)
быть эстетичной - гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками
предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

ПРАВИЛА ПОДАЧИ
БЛЮД
Чашки подают вместе с блюдцами и кладут чайные ложечки. Ложечки кладут на блюдце или впереди чашки. Если предполагаются пирожные или торт, то на каждого участника трапезы понадобятся мелкие тарелки В сахарницу кладут отдельную ложку или щипчики .
Чай подают в заварочном чайнике, чтобы регулировать крепость. Если есть самовар — на сладком столе он будет как раз к месту. Можно поставить разноцветный набор чашек, так ещё веселее. Кофе — в кофейнике, разливается хозяйкой. Чёрный — в маленьких чашках. Что-то из серии капучино или латте — в специальных чашках или стаканах для венского кофе.

САЛФЕТКИ
В 1700 году французская аристократия провозгласила правила салфеточного этикета, некоторые из них мы соблюдаем и сегодня. Например, за столом мы не вытираем нос своей салфеткой или салфеткой соседа. не стоит пренебрегать принятым в обществе этикетом.

Главное здесь — чувство меры. Сладостей много не съешь, так что не переборщите. Обычно накрывают стол яркой, цветастой скатертью, которая гармонирует со сладкими блюдами, словно заманивая съесть ещё кусочек.

Этикет это комплекс хороших манер, которыми нужно пользоваться во время трапезы
«Этикет»-французское слово, толкуется как «установленный порядок поведения где- либо».

ПРАВИЛА ЭТИКЕТА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ НЕ ЗНАТЬ
1. Не начинать есть до хозяев
2. Не комкать салфетки
3. Есть не торопясь
4. Не брать слишком много еды
5. Хвалить блюда
6. Поддерживать беседу
7. Правильно обращаться с приборами
8. Не делать замечаний

ОСНОВЫ СТОЛОВОГО ЭТИКЕТА
Можно ли критиковать угощения, приготовленные хозяйкой?
а) Ни в коем случае - это невежливо.
б) Можно, иначе хозяйка не узнает о своей неумелости.
в) Следует не критиковать, а рассказать хозяйке о секретах приготовления тех блюд, которые у нее получились неудачными. Кстати, это пригодится всем девушкам, сидящим за столом.
Во время обеда вы:
а) Будете следить за тем, чтобы руки ни в коем случае не лежали на столе.
б) Положите локти на стол.
в) Будете стараться, чтобы только кисти рук лежали на столе.
Где оставляют чайную ложку, поданную к чаю или кофе?
а) На бумажной салфетке справа от чашки с блюдцем.
б) В чашке.
в) На блюдце

ОСНОВЫ СТОЛОВОГО ЭТИКЕТА
Можно ли попросить в гостях понравившееся блюдо дважды?
а)можно
б)неприлично
в)Можно, но чтобы хозяйка не видела
Вы садитесь за праздничный стол, берете салфетку и...
а) Вешаете ее на спинку стула.
б) Кладете на колени.
в) Заправляете за воротник.
г) Кладете рядом с тарелкой.
Как поступить с полученными в подарок сладостями?
а) Съесть, когда гости разойдутся;
б) выставить на общий стол;
в) передарить кому-нибудь

ЦЕЛЬ:
Научиться сервировать сладкий стол
Познакомиться с правилами этикета
Уметь применять эти правила в жизни