Сервировка стола к завтраку

СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ

Наглядные пособия: цветные слайды различных видов сервировки стола
Цель урока: обучить сервировке стола к завтраку, научить складывать салфетки.

1. На какие группы можно разделить напитки?
а) сладкие и кислые
б) прохладительные и горячительные
в) холодные и горячие
Вопросы для повторения

2. Каково значение фруктов и ягод в питании?
а) способствуют ухудшению аппетита
б) способствуют развитию авитаминоза
в) способствуют насыщению организма витаминами

3) Какие приспособления используют для приготовления коктейлей?
а) миксер и емкость, соответствующего размера
б) миксер и чашка
в) чашка и ложка

СЕРВИРОВКА СТОЛА

Что именно можно использовать для сервировки
Сервировка должна быть современной, чтобы было удобно есть и никто не чувствовал себя неловко.
Надо использовать для сервировки доступные предметы.
Все предметы должны быть безопасны для здоровья.

М е н ю
Предметы
для
сервировки
Столовые
приборы
Обычные металлические
С к а т е р т ь
Цветная
Для праздника
белая
С а л ф е т к и
Бумажные или из ткани
Столовая
посуда
Ц в е т ы

соответствие виду и поводу застолья
сочетание с меню
правильное расположение предметов сервировки.
Требования к сервировки стола:

Правила сервировки стола к завтраку на две персоны
1– нож; 2– вилка; 3—чайная ложка; 4—порционная тарелка; 5– чашка с блюдцем; 6– блюдо с гастрономическими продуктами; 7—сахарница; 8—вазочка с вареньем или медом; 9– масленка; 10—тарелка для хлеба.

«Петушиный гребень»
«для столового серебра»

При сервировки стола к завтраку стол накрывают:
Цветной скатертью
Клеенкой
Тканью
Белой скатертью

Какие салфетки используют для сервировки стола:
Бумажные
Льняные или
хлопчатобумажные салфетки
Влажные универсальные

При сервировки стола к завтраку
Слева от тарелки зубцами вверх
Справа от тарелки зубцами вверх
Слева от тарелки зубцами вниз
Вилку кладут:
нож кладут:
Слева лезвием к тарелке
Справа лезвием к тарелке
Справа лезвием от тарелки

Cоставить меню к завтраку
Сервировать стол.
Домашнее задание