Сравнительная характеристика зарубежного и отечественного опыта подготовки кадров для современной индустрии гостеприимства

Актуальность темы исследования:
Гостеприимство является одним из терминов современной цивилизации, в которой осуществляют свою деятельность миллионы профессионалов в свой области, которые создают лучший продукт и оказывают лучшие услуги для своего потребителя.
1.
Персонал гостиницы – одно из наиболее важных звеньев в цепи получения доходов и извлечения прибыли в индустрии гостиничного бизнеса
Анализ тенденций развития современной российской системы подготовки кадров индустрии гостеприимства выявил необходимость исследование мировых тенденций в области подготовки кадров для индустрии гостеприимства.
2.
3.

провести сравнительный анализ мировых систем подготовки кадров для современной индустрии гостеприимства
Цель исследования:
.

Объект исследования:
Предмет исследования:
зарубежный и отечественный опыт подготовки кадров для современной индустрии гостеприимства
зарубежная и отечественная система подготовки кадров для современной индустрии гостеприимства.

Рисунок 2 – Гостевой цикл

Рисунок 3 – Этапы оказания основной услуги гостиничного предприятия

Рисунок 8 – Организационная структура гостиничного предприятия, ориентированного на клиента

Специфика европейской модели обучения персонала для индустрии гостеприимства заключается:
в распределении учебного времени таким образом, чтобы значительная его часть предназначалась овладению студентами практических навыков профессиональной деятельности на семинарах, различных практических занятиях и тренингах в сфере гостеприимства и туризма;
в формировании у студентов клиенто ориентированной психологии обслуживания и взаимодействия с гостями;
в высокой мобильности как студентов, так и преподавателей;
в тесном сотрудничестве специализированных учебных заведений с индустрией гостеприимства.

Тенденции и их влияние на обучение персонала для индустрии гостеприимства

Рисунок 9 – Опыт реализации интегрированных систем в образовании

Рисунок 10 – Экспериментальный цикл обучения Дэвида Колба

Сравнение систем подготовки кадров в России и за рубежом
(часть 1)

Сравнение систем подготовки кадров в России и за рубежом
(часть 2)

Сравнение систем подготовки кадров в России и за рубежом
(часть 3)

Выводы (1):
Анализ современной отечественной системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства позволил выявить следующие проблемы в процессе подготовки кадров:
• Острая нехватка персонала среднего и низшего уровня, имеющего специальную подготовку,
• Отсутствие достаточного количества подготовленных специалистов высшего звена, имеющих образование международного уровня и опыт заботы в зарубежных гостиницах.
• Отсутствие системы дополнительного профессионального образования, которая работала бы под заказ отрасли, практики трудоустройства выпускников по полученной профессии.
• Недостаточная вовлеченность бизнеса в процесс подготовки кадров.
• Отсутствие тренингов центров, которые были бы оснащены современным и постоянно обновляющимся оборудованием.

Выводы (2):
2. Преимуществами системы подготовки кадров за рубежом являются:
• чередование теоретических и практических занятий,
• взаимодействие с гостиничными предприятиями,
• сосредоточение при образовательном учреждении специализированных учебно-практических подразделений,
• взаимосвязь туристской индустрии с образовательными учреждениями,
• гибкостью и последовательностью обучения,
• введением инновационных образовательных программ и методов, непрерывное расширение и обновление преподаваемых дисциплин.

Предложения
Для совершенствования системы подготовки кадров для индустрии гостеприимства необходимо формирование целевого заказа на подготовку кадров, что необходимо для удовлетворения качественных и количественных нужд отрасли в соответствующих специалистах, создание отраслевой службы занятости.