Технология приготовления и оформления блюда из тушеной рыбы

Слайд 2

Товароведная характеристика используемого сырья

Товароведная характеристика используемого сырья

Слайд 3

Тепловая обработка

Тушение

Тепловая обработка Тушение

Слайд 4

Технология приготовления

Технология приготовления

Слайд 5

Оформление и отпуск. Требования к качеству

Оформление и отпуск. Требования к качеству

Слайд 6

Оборудование, инвентарь, инструмент.

Оборудование, инвентарь, инструмент.

Слайд 7

Правила безопасности и охрана труда

Правила безопасности и охрана труда

Слайд 8

Правила санитарии и гигиены

Правила санитарии и гигиены