Содержание
- 2. ПЛАН ЛЕКЦИИ ВВЕДЕНИЕ. Характеристика сырья. Характеристика продукции. Особенности технологии. Комплексы технологического оборудования. 5. Ведущее технологическое оборудование.
- 3. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ Сахарное печенье приготовляется из теста, компоненты которого подготавливаются и дозируются двумя потоками: смеси сыпучих
- 4. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКЦИИ Изделия из сахарного теста рассыпчатые, пористые и хорошо набухают. На поверхности сахарного печенья имеется
- 5. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ Производство сахарного печенья состоит из следующих технологических операций и стадий: - Подготовка сырья и
- 6. СХЕМА КОМПЛЕКСА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ 1, 2, 3 – емкости; 4 – греющая
- 7. МЕСИЛЬНАЯ МАШИНА М2М-50 ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ РЕЦЕПТУРНЫХ СМЕСЕЙ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА 1 – корыто; 2 –
- 8. ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА Т2-М-63 ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ЗАМЕСА КРУТОГО ТЕСТА ДЛЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 1 – станина; 2
- 9. ФОРМУЮЩАЯ DROP-МАШИНА ФИРМЫ POLIN (ИТАЛИЯ) ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТВЕРДОГО И МЯГКОГО ТЕСТА
- 10. ВЕНТИЛИРУЮЩИЕ ПЕЧИ ФИРМЫ EUROFOURS (ФРАНЦИЯ) ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Печи изготовлены из нержавеющей стали.
- 11. ЦЕХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПЕЧЕНЬЯ - 1
- 12. ЦЕХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПЕЧЕНЬЯ - 1
- 14. Скачать презентацию