Тирамису. История тирамису

Слайд 2

История тирамису

Первый раз блюдо было приготовлено в конце 17-го века на севере

История тирамису Первый раз блюдо было приготовлено в конце 17-го века на
Италии. Когда герцог из Тоскании Козимо III де Медичи прибыл в Сиену, местные повара приготовили ему тирамису, который изначально назывался «суп герцога». Герцогу безумно понравился десерт, и он взял рецепт лакомства с собой во Флоренцию. После этого, блюдо приобрело мировую популярность.
По неофициальным версиям считается, что блюдо было придумано недавно, а история с древним происхождением придумана всего лишь для привлечения желающих попробовать десерт.
По еще одной версии, итальянцы придумали тирамису только из-за привычки макать зачерствевшие печенюшки в кофе. Позже для улучшения вкусовых качеств начали добавлять ликер и сыр маскарпоне.

Слайд 3

Торт «Кофейный Тирамису»

Для бисквита:
яйцо — 1-2 шт.
кофе растворимое — 1/2 чайной ложки
кофе эспрессо —

Торт «Кофейный Тирамису» Для бисквита: яйцо — 1-2 шт. кофе растворимое —
1/2 чашки (40 мл)
тростниковый сахар «Демирара» — 50 г
разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
оливковое масло — по вкусу
 Для пропитки:
ликер Амаретто
кофе эспрессо
 Для крема:
сыр Маскарпоне (сливочный сыр) — 250 г
сливки 33-38% — 100-150 г
сахарная пудра — по вкусу
 Для украшения:
инжир — 1-2 шт.
какао- для посыпки
шоколад в виде кофейных зерен
листочки мяты/мелиссы

Слайд 4

Тирамису со сливками

Ингредиенты:
кофе молотый — 50 г
яичный желток — 3 шт.
сахар-песок —

Тирамису со сливками Ингредиенты: кофе молотый — 50 г яичный желток —
60 г
ром светлый — 40 мл
сливочный сыр (Маскарпоне) — 350 г
сливки 30-33% — 250 мл
сахарная пудра — 30 г
бисквитное печенье — 200 г
какао-порошок — 30 г

Слайд 5

Клубничный тирамису

Ингредиенты:
клубника – 980 г
холодное молоко – 1,5 стакана
смесь для ванильного пудинга

Клубничный тирамису Ингредиенты: клубника – 980 г холодное молоко – 1,5 стакана
(растворимая) – 100 г
сыр маскарпоне – 225 г
сваренный кофе комнатной температуры – 2 чашки
взбитые сливки – 2 стакана
печенье «Дамские пальчики» — 85 г
темный шоколад – 170 г

Слайд 6

Тирамису Мадалены

Ингредиенты:
маскарпоне — 250 г
жирные сливки (33%) — 250 мл
яйца — 4

Тирамису Мадалены Ингредиенты: маскарпоне — 250 г жирные сливки (33%) — 250
шт.
печенье савоярди
сахар — 4 ст.л.
кофе эспрессо — 1 чашка
марсала — 2 ч.л.
какао или тертый шоколад

Слайд 7

Тирамису из творога с мандаринами и шоколадом

Ингредиенты:
Творог нежирный – 350 гр
сливки с

Тирамису из творога с мандаринами и шоколадом Ингредиенты: Творог нежирный – 350
высоким процентом жирности – 4-5 ст. л.
мандариновый сок – 50-60 мл
сахар – 3-4 ст. ложки (по вкусу)
свежезаваренный кофе – 100 мл
печенье савоярди – 10-12 шт
тертый шоколад, шоколадная стружка, дольки мандаринов – для украшения.

Слайд 8

Тирамису с маскарпоне: классический

Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:
сливочный сыр маскарпоне — 250

Тирамису с маскарпоне: классический Ингредиенты в расчете на 2-3 порции: сливочный сыр
г;
печенье савоярди — 100 г;
яйца — 2 шт.;
сахарная пудра — 4 ст. ложки;
какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
ликер «Амаретто» — 1 ст. ложка (или миндальная эссенция);
кофе эспрессо (или обычный крепкий кофе) — 200 мл.
Имя файла: Тирамису.-История-тирамису.pptx
Количество просмотров: 87
Количество скачиваний: 2