Требование к качеству как часть системы государственных стандартов Российской Федерации. Тема 2

Стандарт (от англ. standard — норма, образец)
Стандарт в РФ — документ, в котором в целях добровольного многократного использования устанавливаются:
1 характеристики продукции,
2 правила осуществления и характеристики процессов жизненного цикла продукции,
3.правила выполнения работ или оказания услуг.
Стандарт может быть разработан как на материальные предметы (продукцию, эталоны, образцы веществ), так и на нормы, правила, требования в различных областях

Стандарты всех видов и категорий
Нормативные документы (НД) –
государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы , устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за качеством и безопасностью , условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий

Технический регламент
– это документ,
который устанавливает минимум обязательных для применения и исполнения требований к объектам тех. регулирования
(продукция, услуги, процессы и т.д), которые государство предъявляет к тому или иному виду деятельности

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция и части её маркировки»

Результаты технического регулирования для индустрии питания:
Наличие в каждой организации полного объема документов, которые касаются данной деятельности
Ответственность изготовителя – за безопасность продукции предприятий питания и ее производство
Ответственность продавца (посредника) – за соблюдение требований при реализации продукции предприятий питания

Ответственность поставщиков продовольственного сырья, оборудования и пр. – за безопасность поставляемых товаров
Ответственность других участников рынка – за проведенные услуги
Контроль безопасности осуществляет государство в лице уполномоченных органов. Ответственность за контроль берет на себя государство.

ФЗ «О техническом регулировании»
Не требует отмены ГОСТов
применение ГОСТов добровольно

Федераль-
ные законы
Постановления правительства РФ
Санитарные правила и нормы
Национальные и межгосударственные
стандарты
Уровень предприятия
ТУ на конкретные услуги
Технологические инструкции
Стандарты предприятия
Сборники технологических нормативов
Технико-технологические карты, технологические карты
акты проработок
Государственный уровень

Нормативные правовые акты
Конституция Российской Федерации;
Гражданский Кодекс Российской Федерации;
Налоговый Кодекс Российской Федерации;
Трудовой Кодекс Российской Федерации;
Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях;
Закон Российской Федерации от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с измен.);
Постановление Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с измен. 10.05.2007 г.);

Нормативные правовые акты
Федеральный закон от 22.05.2003г. № 64-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» (с измен. от 05.05.2014);
Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изм. 31.12.2014);
Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 № 55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» (с измен.);