Углеводная и липидная питательность кормов. Тема №4

Содержание

Слайд 2

План лекции:

1 . Роль углеводов в питании сельскохозяйственных животных
2. Пути решения проблемы

План лекции: 1 . Роль углеводов в питании сельскохозяйственных животных 2. Пути
углеводного питания животных
3. Жиры кормов и их значение в питании животных
4. Пути решения проблемы липидного питания животных

Слайд 3

Литература:

Литература:

Слайд 4

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА Основная
Хохрин С.Н. Кормлени с/х животных.- КолосС,2004. -544с.,2007.-692 с.
Максимюк Н.Н., Скопичев

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА Основная Хохрин С.Н. Кормлени с/х животных.- КолосС,2004. -544с.,2007.-692 с. Максимюк
В.Г. Физиология кормления животных: Теория питания, прием корма, особенности пищеварения. – СПб.: Издательство «Лань», 2004.- 256с.
Хазиахметов Ф.С. Рациональное кормление животных. СПб.: Лань, 2011.
Фаритов Т.А. Корма и кормовые добавки.СПб.: Лань, 2010.-304с.
Дополнительная :
Бергнер X., Кецт А. Научные основы питания сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1980.
Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. и др. Биологическая полноценность кормов. -М.: ВО «Агропромиздат», 1989
Девяткин А. И. Рациональное использование кормов. - М.: Агропромиздат, 1990
Викторов П.И., Менькин В.К. Методика и организация зоотехнических опытов. - М.: Агропромиздат, 1991.
Жиры и питание сельскохозяйственных животных (перевод с английск.). -М.: Агропромиздат, 1987.

Слайд 5

Углеводы наиболее распространены в живой природе и на их долю приходится более

Углеводы наиболее распространены в живой природе и на их долю приходится более
2/3 органического вещества растений.
Углеводы являются структурным материалом, поставщиком энергии и участвуют в защитных реакциях организма, участвуют в синтезе белков растений и микроорганизмов.

Слайд 6

По химическому составу углеводы подразделяют на:

Моносахариды (пентозы, гексозы) СН3СООН
В природе в свободном

По химическому составу углеводы подразделяют на: Моносахариды (пентозы, гексозы) СН3СООН В природе
состоянии находится глюкоза и фруктоза
из дисахаридов – сахароза (тростниковый сахар), лактоза (молочный сахар), манноза (солодовый сахар, ячмень)
из трисахаридов – рафиноза (обычный сахар)

Слайд 7

Полисахариды – много пентозных и гектозных остатков
Не структурные: крахмал, лактоза, фруктоза, пектиновые

Полисахариды – много пентозных и гектозных остатков Не структурные: крахмал, лактоза, фруктоза,
вещества
Структурные: целлюлоза, лигнин, гемицеллюлоза, крахмал, декстрины (промежуточный продукт гидролиза крахмала)
Фруктоза (в стеблях, корнях),
Пектиновые вещества (в стенках клеток растений)

Слайд 8

При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы:

сырую клетчатку

При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы: сырую

безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).

Слайд 9

Углеводная питательность кормов для жвачных животных оценивается по содержанию :
Сырой клетчатки
Сахара
Крахмала
В

Углеводная питательность кормов для жвачных животных оценивается по содержанию : Сырой клетчатки
1кг корма,
В 1кг сухого вещества корма или рациона (г, %)

Слайд 10

Углеводная питательность кормов для моногастричных животных оценивается по содержанию :
Сырой клетчатки
В 1кг

Углеводная питательность кормов для моногастричных животных оценивается по содержанию : Сырой клетчатки
корма,
В 1кг сухого вещества корма или рациона (г, %)

Слайд 11

Сырая клетчатка состоит из собственно клетчатки (целлюлоза), части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ

Сырая клетчатка состоит из собственно клетчатки (целлюлоза), части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ
(лигнина, кутина, суберина).
Целлюлоза образует основу оболочки растительных клеток.
С развитием растений целлюлоза пропитывается лигнином, и стенки клеток одревесневают.

Слайд 12

Клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта.
И то ее количество которое в период

Клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. И то ее количество которое в
нахождения пищевых масс в рубце не подвергалось воздействию микроорганизмов, в дальнейшем не используется животными и выделяется в виде непереваренных остатков с калом.

Слайд 13

Избыточное содержание сырой клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными

Избыточное содержание сырой клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными
питательных веществ.
Однако в определенном количестве она необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубце.

Слайд 14

Содержание сырой клетчатки в кормах колеблется от 1% (свекла кормовая) до 40%

Содержание сырой клетчатки в кормах колеблется от 1% (свекла кормовая) до 40%
(солома пшеничная).
Уровень клетчатки в рационах зависит от вида животных, их физиологического состояния, уровня продуктивности и некоторых других факторов.
В 1кг сухого вещества рационов содержание клетчатки составляет
дойных коров 18-25%,
в рационах подсосных свиноматок 7%,
в рационах поросят 3%
в рационах кур несушек 3%

Слайд 15

К безазотистым экстрактивным веществам относятся:

сахара,
крахмал,
часть гемицеллюлоз,
инулин,
органические кислоты,
глюкозиды,
пектин.

К безазотистым экстрактивным веществам относятся: сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды, пектин.

Слайд 16

Крахмал — резервный материал в растении, он содержится в большом количестве в

Крахмал — резервный материал в растении, он содержится в большом количестве в
семенах, плодах и клубнях.
Особенно его много в зерне кукурузы (65-70%), пшеницы (60 - 70%), клубнях картофеля (20%).
Мало крахмала в листьях и стеблях растений. Сахара в кормах представлен глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и др.
В молоке содержится лактоза или молочный сахар, в печени — гликоген.

Слайд 17

Безазотистые экстрактивные вещества, в особенности сахара и крахмал, являются не только питательными

Безазотистые экстрактивные вещества, в особенности сахара и крахмал, являются не только питательными
веществами для животного, они служат также пищей для населяющих преджелудки жвачных микроорганизмов и используются ими для синтеза бактериального белка

Слайд 18

Углеводы поступают в рубец жвачных в виде сахаров крахмала, гемицеллюлозы, целлюлозы и

Углеводы поступают в рубец жвачных в виде сахаров крахмала, гемицеллюлозы, целлюлозы и
некоторых других соединений.
Микроорганизмы рубца расщепляют сложные углеводы до простых сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до уксусной, пропйоновой, масляной и других кислот.

Слайд 19

Образующиеся в рубце в большом количестве летучие жирные кислоты (ЛЖК) составляют у

Образующиеся в рубце в большом количестве летучие жирные кислоты (ЛЖК) составляют у
жвачных главный источник энергии (до 70% от общей потребности).
Летучие жирные кислоты всасываются в рубце.

Слайд 20

95% сахара и крахмала, и 54% клетчатки расщепляется в преджелудках жвачных.
Особенность углеводного

95% сахара и крахмала, и 54% клетчатки расщепляется в преджелудках жвачных. Особенность
обмена у жвачных состоит в том , что в кровь в основном всасывается не глюкоза, а ЛЖК (45% углеводов превращается в ЛЖК).
У моногастричных животных клетчатка расщепляется в кишечнике до глюкозы.
В сутки 3-5кг ЛЖК = до 20тыс. ккал обменной энергии

Слайд 21

В преджелудках жвачных из грубых кормов (целлюлоза) образуется уксусная кислота (65%)
Из концентрированных

В преджелудках жвачных из грубых кормов (целлюлоза) образуется уксусная кислота (65%) Из
и сочных кормов (крахмал) образуется пропионовая (20%) и масляная (15%) кислоты

Слайд 22

Уксусная кислота → источник энергии, предшественник жира молока
Пропионовая кислота → источник глюкозы,

Уксусная кислота → источник энергии, предшественник жира молока Пропионовая кислота → источник
N , повышает белок в молоке
Масляная кислота → источник кетоновых тел (источник энергии)
При недостатке глюкозы, избытке жира и белка – нарушается обмен веществ в организме, что приводит к заболевания животных (ацидоз, кетоз)

Слайд 23

Недостаток или избыток легкорастворимых углеводов нарушает жизнедеятельность микрофлоры снижает усвояемость азотистых веществ

Недостаток или избыток легкорастворимых углеводов нарушает жизнедеятельность микрофлоры снижает усвояемость азотистых веществ и клетчатки.
и клетчатки.

Слайд 24

Установлено, что потенциал питательности углеводистых кормов и особенно зерна (ячменя, пшеницы, ржи

Установлено, что потенциал питательности углеводистых кормов и особенно зерна (ячменя, пшеницы, ржи
и др.) и продуктов его переработки используются с недостаточной эффективностью.
Это связано с высоким содержания в них клетчатки, β- глюканов, арабиноксиланов, пектинов и других специфических углеводов, представляющих собой группу некрахмалистых полисахаридов (НКП)

Слайд 25

Свиньи и птица практически не могут разрушать межклеточные стенки зерновых компонентов из

Свиньи и птица практически не могут разрушать межклеточные стенки зерновых компонентов из
за отсутствия в их организме соответствующих фермёнтов вырабатываемых микрофлорой кишечника.
Повысить доступность питательных веществ можно путем добавки в комбикорма или зерновую дерть ферментов способных разрушать клеточные стенки растительных кормов
( МЭК-СХ1, МЭК-СХ2, МЭК-СХ3).

Слайд 26

Соотношения:

Сахаро : протеиновое:
Для КРС 0,8-1,1 до 1,5: 1
Критическое 0,5 и меньше

Соотношения: Сахаро : протеиновое: Для КРС 0,8-1,1 до 1,5: 1 Критическое 0,5
1,5 и больше
Для овец 0,5 – 0,9 : 1
Крахмал : сахар = 1,5 : 1

Слайд 27

Порядок переваривания углеводов после кормления жвачных:
2-3 часа сахара,
3-6 часов – крахмал,
6-8 часов

Порядок переваривания углеводов после кормления жвачных: 2-3 часа сахара, 3-6 часов – крахмал, 6-8 часов клетчатка.
клетчатка.

Слайд 28

Для решения проблемы углеводной питательности

в рационы животных необходимо включать корма содержащие

Для решения проблемы углеводной питательности в рационы животных необходимо включать корма содержащие
клетчатку (сено, солома, травяная мука, сенаж, силос), сахар (патока кормовая, свекла сахарная, кормовая), крахмал (злаковые зерновые, картофель)

Слайд 29

Жиры:

Аккумулируют и депонируют энергию
Входят в состав мембран
Составляют основу нервной ткани
Выполняют защитную функцию

Жиры: Аккумулируют и депонируют энергию Входят в состав мембран Составляют основу нервной
(подкожный жир)
Входят в ряд гормонов, витаминов
Источник незаменимых жирных кислот

Слайд 30

Липидная питательность кормов и рационов оценивается по

Содержанию сырого жира и незаменимым жирным

Липидная питательность кормов и рационов оценивается по Содержанию сырого жира и незаменимым
кислотам(с.-х. птица)
В1кг корма или 1кг сухого вещества корма или рациона
(г, %)

Слайд 31

Структурные липиды –
фосфолипиды
холестерин
Резервные липиды – триглицериды
депонируют в

Структурные липиды – фосфолипиды холестерин Резервные липиды – триглицериды депонируют в тканях
тканях

Слайд 32

Химический состав сырого жира

Сырой жир

Липиды

Красящие в-ва

Стерины

Простые:
Жиры
Воска

Сложные:
Гликолипиды
Фосфолипиды

Химический состав сырого жира Сырой жир Липиды Красящие в-ва Стерины Простые: Жиры Воска Сложные: Гликолипиды Фосфолипиды

Слайд 33

1кг кормового жира = 3,6 к.ед.
В составе жиров находятся в разных сочетаниях

1кг кормового жира = 3,6 к.ед. В составе жиров находятся в разных
углерод, водород и кислород.
Благодаря тому, что в жирах, по сравнению с другими питательными веществами, меньше кислорода и больше углерода и водорода, они при окислении выделяют в 2.25 раза больше энергии, чем углеводы.

Слайд 34

Содержание сырого жира в кормах колеблется от 0,1%(корнеплоды) до 16% (корма животного

Содержание сырого жира в кормах колеблется от 0,1%(корнеплоды) до 16% (корма животного происхождения.
происхождения.

Слайд 35

Жирные кислоты:

Насыщенные
Ненасыщенные:
Незаменимые - линолевая
- линоленовая
- арахидоновая
Заменимые -

Жирные кислоты: Насыщенные Ненасыщенные: Незаменимые - линолевая - линоленовая - арахидоновая Заменимые - пальмитинова - стеориновая
пальмитинова
- стеориновая

Слайд 36

Пищевой жир в умеренном количестве поддерживает хороший аппетит, нормальное пищеварение и всасывание

Пищевой жир в умеренном количестве поддерживает хороший аппетит, нормальное пищеварение и всасывание
в кишечнике.
С жиром пищи в организм доставляются жирорастворимые витамины. При недостатке в кормах жира животные испытывают недостаток в жирорастворимых витаминах A, D, Е и К.
Имя файла: Углеводная-и-липидная-питательность-кормов.-Тема-№4.pptx
Количество просмотров: 106
Количество скачиваний: 5