Углеводы 9 класс

Углеводы –это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
Общая формула углеводов
Сn(H2O)m

1. Они поставляют энергию для биологических процессов.
2. Являются исходным материалом для синтеза в организме других промежуточных или конечных метаболитов.
На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.
Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.
Функции углеводов

1.Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом
(точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
2.Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра
Македонского в 327 г. до н.э.
3.Крахмал был известен ещё древним грекам.
История

4.Свекловичный сахар в чистом виде был открыт
лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маркграфом
5. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала
6. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский
химик Я. Берцелиус в 1837 г.
7. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён
А.М. Бутлеровым в 1861 г.

Углеводы = сахариды
Простые
(СН2О)n, где n=3-9
моносахариды
Сложные
Дисахариды
С12Н22О11
Полисахариды
Сx(Н2О)y
Классификация углеводов

Моносахариды
-Глюкоза
-Фруктоза
-Рибоза
-Галактоза
-Дезоксирибоза
Дисахариды
-Сахароза
-Мальтоза
-Лактоза
Полисахариды
-Крахмал
-Целлюлоза
-Гликоген