не во всех кухнях мира. В современном ресторане, доме, даче коптильня придется весьма кстати. Покупка универсальной коптильни, сочетающая в себе функции копчения, гриля и мангала поможет разнообразить меню, создавая копченые деликатесы по собственным рецептам, и избавит от проблем, связанных с их закупкой на стороне.
В коптильне, варьируя температурный режим, можно с одинаковым успехом готовить рыбу, свиные рульки, ребрышки, морепродукты, колбаски, сыры и даже овощи. В качестве «топлива» используется мелкая щепа дуба, ольхи, яблони, груши, вишни, черемухи или смородины. Еще больше расширить палитру вкусовых нюансов позволяют различные ароматические добавки, специи и маринады.
© 2009—2010 «Boni Mores ™»
www.bonimores.com.ua