Воздушные булочки по рецепту бабушки

История сдобных булочек :
История происхождения булочек тянется еще с далекой Руси XVI века. В то время вместо булочек на столах появлялись разнообразные калачи и сладкие хлебцы. Тогда такие сдобные изделия изготавливались исключительно для потребления в узком кругу семьи и не выставлялись на продажу. Только в конце XVII века в продуктовых лавках появились первые булочки и сразу же завоевали популярность и любовь среди местных жителей.

Продукты:
Для опары:
Дрожжи живые - 30 г Кроме того:
Вода (слегка теплая) - 50 мл Масло растительное - 3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л. Сахар - ~100 г
Мука - 1 ст. л. Масло растительное
Для теста:
Мука - ~1 кг (+/-) Для сиропа:
Молоко - 500 мл Вода горячая - 3 ст. л.
Сахар - 150 г Сахар - 2 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 150 г
Соль - 1/3 ч. л.

Мука
Молоко
Соль
Дрожжи
Яйца
Сахар
Подсолнечное масло
Сливочное масло

В небольшой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар и столовую ложку муки.
Перемешиваем и убираем в теплое место без сквозняков на 10-15 минут.
Когда дрожжи начнут работать, замешиваем тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и подошедшую опару.
Пошаговый рецепт приготовления:

Добавляем сахар, вливаем молоко.
Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешиваем.
Частями добавляем предварительно просеянную муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто для булочек.

Оставляем дрожжевое тесто для подъема на 1-1,5 часа, накрыв чистым и сухим полотенцем.
Готовое тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом. Обминаем и разрезаем на кусочки одинаковой величины. Каждый кусочек теста округляем, даем немного расстроятся и формируем булочки.

Плюшка «Завитушка»:

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем в теплом месте для подъема.
Выпекаем дрожжевые булочки в духовке при 200 градусах приблизительно 20 минут.
Для блеска готовые булочки с сахаром смажем сахарным сиропом. Для этого соединяем горячую воду с сахаром и хорошо перемешиваем.
Достаем готовые плюшки из духовки и сразу смазываем горячие домашние булочки приготовленным сиропом.