Воздушные булочки по рецепту бабушки

Слайд 2

История сдобных булочек :

История происхождения булочек тянется еще с далекой Руси XVI

История сдобных булочек : История происхождения булочек тянется еще с далекой Руси
века. В то время вместо булочек на столах появлялись разнообразные калачи и сладкие хлебцы. Тогда такие сдобные изделия изготавливались исключительно для потребления в узком кругу семьи и не выставлялись на продажу.  Только в конце XVII века в продуктовых лавках появились первые булочки и сразу же завоевали популярность и любовь среди местных жителей.

Слайд 3

Продукты:
Для опары:
Дрожжи живые - 30 г Кроме того:
Вода (слегка теплая) -

Продукты: Для опары: Дрожжи живые - 30 г Кроме того: Вода (слегка
50 мл Масло растительное - 3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л. Сахар - ~100 г
Мука - 1 ст. л. Масло растительное
Для теста:
Мука - ~1 кг (+/-) Для сиропа:
Молоко - 500 мл Вода горячая - 3 ст. л.
Сахар - 150 г Сахар - 2 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 150 г
Соль - 1/3 ч. л.

Слайд 4

Мука

Молоко

Соль

Дрожжи

Яйца

Сахар

Подсолнечное масло

Сливочное масло

Мука Молоко Соль Дрожжи Яйца Сахар Подсолнечное масло Сливочное масло

Слайд 5

В небольшой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар и столовую ложку муки.

Перемешиваем и

В небольшой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Перемешиваем
убираем в теплое место без сквозняков на 10-15 минут.

Когда дрожжи начнут работать, замешиваем тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и подошедшую опару.

Пошаговый рецепт приготовления:

Слайд 6

Добавляем сахар, вливаем молоко.

Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.

Добавляем сахар, вливаем молоко. Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное
Перемешиваем.

Частями добавляем предварительно просеянную муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто для булочек.

Слайд 7

Оставляем дрожжевое тесто для подъема на 1-1,5 часа, накрыв чистым и сухим

Оставляем дрожжевое тесто для подъема на 1-1,5 часа, накрыв чистым и сухим
полотенцем.

Готовое тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом. Обминаем и разрезаем на кусочки одинаковой величины. Каждый кусочек теста округляем, даем немного расстроятся и формируем булочки.

Слайд 8

Плюшка «Завитушка»:

Плюшка «Завитушка»:

Слайд 9

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем в теплом

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него плюшки. Оставляем в теплом
месте для подъема.

Выпекаем дрожжевые булочки в духовке при 200 градусах приблизительно 20 минут.

Для блеска готовые булочки с сахаром смажем сахарным сиропом. Для этого соединяем горячую воду с сахаром и хорошо перемешиваем.

Достаем готовые плюшки из духовки и сразу смазываем горячие домашние булочки приготовленным сиропом.

Имя файла: Воздушные-булочки-по-рецепту-бабушки.pptx
Количество просмотров: 28
Количество скачиваний: 0