Содержание
- 2. Что такое мороженое? Мороженое - это охлажденный (замороженный) десерт, изготавливающийся из молочных продуктов, таких, как сливки,
- 3. Цель и задачи исследования. Цель: осознать и определить место и роль мороженого в нашей жизни. Задачи:
- 4. 1.1. История мороженого. Известный итальянский кулинар Апиций - книга «О кулинарном искусстве». Путешественник Марко Поло -мороженое
- 5. 1.2. Виды мороженого. По способам выработки мороженое подразделяют на закалённое, мягкое и домашнее. По виду продукта
- 6. Виды мороженого. По виду фасования закалённое мороженое подразделяют на: - весовое; - крупнофасованное; - мелкофасованное.
- 7. 1.3. Технология производства мороженого. Базовая технология производства мороженого состоит из следующих этапов: Приготовление смеси Фильтрование Пастеризация
- 8. 1.4. Рынок мороженого. Компания «Баскин и Роббинс» США Swensen's - канадские сетевые кафе-мороженные Финская компания Valio
- 9. 1.5. Рекорды и интересные факты, связанные с мороженым. Знаете ли вы, что… На земле существует более
- 10. 4. Первое в мире кафе-мороженое открыл в 1672 г. в Париже Франческо Прокопьо ди Кортелли. Посетителями
- 11. 2.1. Опыты, проведённые с мороженым. 1. Какое мороженое быстрее тает? Щербет «Чёрная смородина» от «Петрохолода» или
- 12. 2.2. Приготовление мороженого в домашних условиях. Для приготовления сливочного мороженого: 250 мл сливок не 1/2 стакана
- 13. 2.3. Результаты и анализ результатов опроса одноклассников. «Какое мороженое вы предпочитаете?» 35% - шоколадное мороженое 27%
- 14. Как часто одноклассники едят мороженое? 57% - несколько раз в неделю 17% - готовы употреблять мороженое
- 15. Выводы исследования. Выполнив исследовательскую работу о мороженом, я узнала много интересного: 1) историю охлаждённого десерта; 2)
- 17. Скачать презентацию