Obrabotka_ovoschey
Механическая кулинарная обработка овощей Классификация овощей клубнеплоды (картофель, батат, топинамбур) корнеплоды (репа, свекла, морковь, редис, редька, хрен, пастернак, петрушка корневая, сельдерей корневой) капустные овощи (капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, брокколи, кольраби, пекинская, брюссельская) листовые (листовой салат, салат ромен, шпинат, щавель, крапива) луковые (лук репчатый, зеленый, лук-порей и чеснок)