АТФ. Витамины

аденозинтрифосфорная кислота
АТФ

аденин
Ф
Ф
Ф
Рибоза
Макроэргические связи
Структура молекулы АТФ

АТФ + Н2О = АДФ + Н3РО4
АДФ + Н2О = АМФ + Н3РО4
Функция АТФ: Основной источник энергии (в каждой макроэргической связи заключено 40 кДж энергии)

АТФ Образуется в митохондриях и хлоропластах

Энергия АТФ используется на движение, биосинтез, деление и т.д.
Средняя продолжительность жизни
1 молекулы АТФ менее 1мин, т.к. она расщепляется и восстанавливается 2400раз в сутки.

биологически активные вещества, поступающие в организм преимущественно с пищей, обеспечивающие нормальное протекание обмена веществ.
«VITA»(лат.) - ЖИЗНЬ
Витамины

Открыты Н. Луниным 1880 г
К. Функ – термин «витамины», открыл витамин В1

Общебиологические свойства витаминов
биосинтез витаминов происходит в основном вне организма человека. Эндогенный синтез некоторых из них осуществленный кишечной микрофлорой, не в состоянии покрыть потребность организма.
Витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии.

Витамины необходимы для всех жизненных процессов

– отсутствие витаминов; Гиповитаминоз – пониженное содержание витаминов;
Гипервитаминоз – избыток витаминов
Авитаминоз

(ретинол)
жир печени трески, морковь, красный перец, абрикосы, шпинат
Витамин А

обеспечивает нормальный рост, входит в зрительный пигмент палочек – родопсин и колбочек – йодопсин.

сухость роговицы глаза, дегенерация слизистых оболочек, ухудшается адаптация глаза к темноте.
куриная слепота

печень, зерновые, бобовые культуры, дрожжи
В1 (тиамин)

регуляция углеводного и белкового обмена веществ, передача возбуждения нервной системе
Кофермент фермента декарбоксилазы (цикл Кребса – расщепление ПВК)
Участвует в синтезе нуклеиновых кислот

нарушение проведения импульсов по нервным волокнам: мышечные судороги, атрофия мышц, параличи конечностей
полиневрит (бери-бери)

В2 (рибофлавин)
Дрожжи, яичный белок, молоко, печень, мясо, рыба, птица.

Участвует в обмене аминокислот, усвоении и синтезе жиров.

В3 (витамин РР, никотиновая кислота)
Печень, почки, зерновые культуры (ячмень, пшено, рожь, рис и др.) Синтезируется в организме из аминокислоты триптофан.

Участие в белковом и азотистом обмене.
Через вегетативную нервную систему влияет на сердечно-сосудистую систему (например, снижение артериального давления).

пеллагра
Дерматит, диарея, нарушение психики (дененция).

Поражение слизистой рта, губ, шелушение кожи, светобоязнь.
Арибофлавиноз

В5 (пантотеновая кислота)
Во всех продуктах, синтезируется микрофлорой кишечника

Входит в состав многих ферментов, участвующих в обезвреживании токсических веществ.
Ферментов, участвующих в образовании фосфолипидов.
Авитаминоз встречается редко.

печень, яйца, молоко, зерновые, бобовые культуры, синтезируется в кишечнике.
В6 (пиридоксин)

участие в обмене серосодержащих аминокислот,
способствует образованию гемоглобина.

Снижение аппетита, тошнота, дерматит, психические расстройства, судороги, анемия.

Продукты животного происхождения
В12 (цианокобаламин)

Участвует в созревание кровяных элементов в костном мозге.
Необходим для нормального роста
Стимулирует образование нуклеиновых кислот и синтез белка.

Злокачественная анемия.
Гиперхромная анемия Аддисона - Бирмера

С (аскорбиновая кислота)
Шиповник, помидоры, черная смородина, цитрусовые, картофель и т.д.

сопротивляемость заболеваниям, укрепление сосудов
Стимулирует процесс образования коллагена

кровоточивость слизистых и десен, ломкость сосудов, выпадение зубов, распухание суставов, выпадение волос, мышечные боли, понижение сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям
цинга

жир печени рыб, яичный желток, сливочное масло, молоко, синтезируется в коже под действием ультрафиолетовых лучей
D (кальциферол)

кальциевый и фосфорный обмен, способствует костеобразованию.

из-за недостатка в костях кальция у детей замедление роста, деформация костей.
У взрослых остеопороз: боли в костях, спонтанные переломы, кариес
рахит

Томаты, картофель, шпинат, капуста; синтезируется кишечной микрофлорой
Участие в свертывании крови, повышает сократительную способность мышц
Замедление свертывания крови: кровоточивость, ломкость сосудов
К (филлохинон, викасол)