Слайд 2Содержание
Оглавление………………………………………………………………………….
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………
РАЗДЕЛ I. История изучения ферментов
1.1 История изучения……………………………………………………………
1.2 Наименование ферментов…………………………………………………..
РАЗДЕЛ II. Характеристика ферментов
2.1.
![Содержание Оглавление…………………………………………………………………………. ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………… РАЗДЕЛ I. История изучения ферментов 1.1 История изучения…………………………………………………………… 1.2](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-1.jpg)
Функции ферментов…………………………………………………………...
2.2. Классификация ферментов……………………………………………………
2.3. Состав ферментов……………………………………………………………..
2.4. Механизм ферментов…………………………………………………………
РАЗДЕЛ III. Физиологическое и практическое применение ферментов
3.1. Значение ферментов в жизни человека………………………………………
3.2. Ферменты вырабатываемые человеческим организмом……………………
3.3. Ферменты: препараты для медицинского применения……………………..
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………….
Слайд 3Введение
Актуальность: Известно, ферменты играют важнейшую роль в регуляции химических превращений обмена веществ. Ферменты
![Введение Актуальность: Известно, ферменты играют важнейшую роль в регуляции химических превращений обмена](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-2.jpg)
обнаружены у всех живых существ, начиная от самых примитивных микроорганизмов. На данный момент получено около 600 ферментов. Ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и сотворения новых веществ в организме. В настоящее время знания о работе ферментов человек поставил себе на службу в медицине, промышленности, сельском хозяйстве и других сферах жизни.
Цель проекта: изучить историю происхождения ферментов, изучить понятие, строение, классификацию ферментов и их роль в живых организмах, применение ферментов в различных сферах жизнедеятельности человека
Слайд 4Введение
Введение: Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одних веществ
![Введение Введение: Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одних](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-3.jpg)
(субстратов) в другие (продукты). Ферменты выступают в роли катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых организмах. К 2013 году было описано более 5000 разных ферментов. Они играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности, направляя и регулируя обмен веществ организма.
Слайд 5История изучения ферментов
Термин «фермент» (от лат. fermentum «брожение») был предложен бельгийско-голландским химиком ван Гельмонтом в
![История изучения ферментов Термин «фермент» (от лат. fermentum «брожение») был предложен бельгийско-голландским](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-4.jpg)
17 веке при обсуждении механизмов пищеварения.
Термин «фермент» (от лат. fermentum «брожение») был предложен бельгийско-голландским химиком
ван Гельмонтом в 17 веке
В конце 18 — начале 19 века. уже было известно, что мясо переваривается желудочным соком, а крахмал превращается в сахар под действием птиалина, содержащегося в слюне. Однако механизмы этих явлений были неизвестны.
В 19 в. Луи Пастер, изучая превращение углеводов в этиловый спирт под действием дрожжей, пришёл к выводу, что этот процесс брожжения катализируется некой жизненной силой ,находящейся в дрожжевых клетках, причём он считал, что эти «силы» неотделимы от структуры живой клетки дрожжей.
Слайд 6Наименования ферментов
Обычно ферменты именуют по типу катализируемой реакции, добавляя суффикс -аза к названию субстрата (например, лактаза — фермент,
![Наименования ферментов Обычно ферменты именуют по типу катализируемой реакции, добавляя суффикс -аза](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-5.jpg)
участвующий в превращении лактозы).
Многие ферменты имеют исторически сложившиеся тривиальные названия, не связанные с названиями их субстратов, например пепсин и трипсин. Из-за этих и других затруднений, а также вследствие всевозрастающего числа вновь открываемых ферментов было принято международное соглашение о создании систематической номенклатуры и классификации ферментов.
Это объемистая книга – более 300 страниц со списком, в котором перечислено около 2000 ферментов.
Слайд 7Функции ферментов
Белки в живых организмах выполняют разнообразные функции, молекулы этих соединений определяют
![Функции ферментов Белки в живых организмах выполняют разнообразные функции, молекулы этих соединений](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-6.jpg)
структуру и форму клетки, обеспечивают узнавание и связывание различных молекул, катализ и регуляцию химических реакций, протекающих в организме.
Одна из важнейших функций белков — каталитическая.
Ферменты участвуют в осуществлении всех процессов обмена веществ, в реализации генетической информации. Переваривание и усвоение пищевых веществ, синтез и распад белков, нуклеиновых кислот, жиров, углеводов и других соединений в клетках и тканях всех организмов — все эти процессы невозможны без участия ферментов.
Слайд 8Классификация ферментов
На собрании V Международного биохимического союза, прошедшем в Москве в 1961
![Классификация ферментов На собрании V Международного биохимического союза, прошедшем в Москве в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-7.jpg)
году, была принята современная классификация ферментов. Данная классификация подразумевает их деление на классы, в зависимости от типа реакции, в которой энзим выступает катализатором. Кроме того, каждый класс ферментов делится на подклассы.
Всего в современной классификации ферментов выделяют шесть их классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы, лигазы
Слайд 9Состав ферментов
Состав ферментов объединяет в себе отдельные области, отвечающие за выполнение конкретных
![Состав ферментов Состав ферментов объединяет в себе отдельные области, отвечающие за выполнение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-8.jpg)
функций. Так, в составе ферментов, как правило, выделяют активный и аллостерический центры.
Активный центр представляет собой сочетание остатков аминокислот, отвечает за контакт с субстратом и выполнение катализа.
Аллостерический центр отвечает за активность ферментов.
Слайд 10Механизм ферментов
Действие ферментов можно разделить на несколько этапов, в частности:
первый этап подразумевает
![Механизм ферментов Действие ферментов можно разделить на несколько этапов, в частности: первый](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-9.jpg)
присоединение субстрата к энзиму, вследствие чего формируется фермент-субстратный комплекс;
второй этап заключается в преобразовании полученного комплекса в один или сразу несколько переходных комплексов;
третий этап – образование комплекса фермент-продукт;
четвертый этап – подразумевает разделение конечного продукта реакции и фермента, остающегося в неизменном виде.
Слайд 11Значение ферментов в жизни человека
На протяжении многих лет действие ферментов активно используется
![Значение ферментов в жизни человека На протяжении многих лет действие ферментов активно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-10.jpg)
в пищевой, кожевенной, текстильной, фармацевтической и многих других промышленных отраслях. Например, с помощью природных энзимов исследователи пытаются повысить эффективность спиртового брожения при изготовлении алкогольных напитков
Огромная роль ферментов в жизни современного человека неоспорима. Уже сегодня их свойства активно используются различными сферами, но также непрерывно ведутся поиски новых вариантов применения уникальных свойств и функций ферментов.
Слайд 12Ферменты вырабатываемые человеческим организмом
Многие заболевания развиваются на фоне энзимопатий – нарушений функций
![Ферменты вырабатываемые человеческим организмом Многие заболевания развиваются на фоне энзимопатий – нарушений](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-11.jpg)
ферментов. Выделяют первичные и вторичные энзимопатии. Первичные нарушения являются наследственными, вторичные – приобретенными.
Пищеварительные ферменты: Амилаза, Трипсин, Химотрипсин.
Ферменты поджелудочной железы: Фосфолипаза, Эстераза.
Ферменты тонкой кишки: Эрепсин, Липаза.
Желудочные ферменты: Пепсин, Желатиназа, Амилазы, Липазы.
Ферменты печени: Щелочная Фосфатаза.
Ферменты крови: Аминотрансферазы.
Слайд 13Ферменты: препараты для медицинского применения
В современной медицине особое место отводится использованию различных
![Ферменты: препараты для медицинского применения В современной медицине особое место отводится использованию](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/911004/slide-12.jpg)
ферментов в диагностических и терапевтических целях. Также энзимы нашли свое применение в качестве специфических реактивов, позволяющих с точностью определять разные вещества.
В роли дополнительного элемента в комплексном лечении ферменты могут использоваться при различных заболеваниях. Например, такие как трипсин и химотрипсин применяются при обработке гнойных ран. Ферментные препараты также применяются при лечении тромбозов и тромбоэмболий, онкологических заболеваний и др.