Функции белков

Г.

Каталитическая (ферментативная)функция
ферменты
биокатализаторы
Ускорители химических реакций, протекающих в клетке и организме
Особенности функционирования ферментов:
- Специфичность действия (ускоряют протекание реакций только одного вида); - Действуют в узких температурных пределах; - Эффективно работают при строго определенных показателях среды (температура, давление, рН среды).
Свободный фермент +исходное вещество
Образование промежуточного фермент-субстрат- ного комплекса
Освободившийся фермент + конечные продукты распада
=

ферменты
По пространственной организации ферменты состоят из нескольких полипептидных цепей и обычно обладают четвертичной структурой;
фермент
Белковая часть
Небелковая часть (простетическая группа)
Кофактор (катионы неорганических ввщств)
Кофермент (коэнзим) (низкомолекулярное органическое соединение)
апофермент

Защитная функция белков
Выработка белков-антител, уничтожающих возбудителей - болезней, попавших в организм.
Лейкоциты (клетки крови)
Выработка антител белковой природы
Негативное воздействие на возбудителя болезни (чужеродный белок)
иммунитет

классификация лейкоцитов (защитная функция)

строительная функция
Белки пищи
Аминокислоты в тонком кишечнике
Аминокислоты в клетках
Использование белков для построения внутриклеточных структур и наружной плазматической мембраны клетки
Синтез собственных (специфических) белков

транспортная функция
гем (небелковая часть, содержащая железо)
+
Глобин (белок)
Гемоглобин (находится в эритроцитах)
Состояния гемоглобина
Гемоглобин + СО2 (образуется в капиллярах большого круга кровообращения)
Гемоглобин + О2 (образуется в капиллярах легких)

регуляторная
- Осуществляется с помощью гормонов; - Большинство гормонов – белки.
Вилочковая железа человека
Активное выделение гормона в детском возрасте
Задержка процесса полового созревания
Менее активное выделение гормонов в юношеском возрасте
Быстрое половое созревание