Контроль за качеством продуктов питания

Пищевые продукты содержат нутриены (белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы) и дополнительные вещества (балластные вещества, защитные вещества, специи и вкусовые добавки и т.д.).
Кроме этого, пищевые продукты могут содержать различные чужеродные вещества, существенно влияющие на их безопасность.

В процессе производства и поставки пищевые продукты могут быть подвержены различным опасностям.

Контроль качества - это проверка соответствия показателей качества продуктов требованиям нормативно-технической документации.
Контроль качества в торговле проводят при приемке, хранении и реализации товаров.

Методы контроля безопасности и качества продукции:
органолептический
измерительный
физико-химический
микробиологический.

Органолептический контроль предполагает оценку посредством органов чувств:
зрение
осязание
обоняние
вкус
слух

Микробиологический контроль
Выявляет на соответствие установленным нормам наличие и количество различных микроорганизмов.

Продукты, которые всегда считались полезными для нашего организма:
молоко
яйца
картофель