Микрозелень. Огород на подоконнике

Актуальность
Зима в нашем регионе длится с середины октября до середины марта. Поэтому в конце зимы концентрация витаминов в нашей еде уменьшается, и мы страдаем от их недостатка.
Многие пытаются выращивать зелень, овощи на подоконнике. К сожалению, невозможно вырастить хороший урожай овощей дома из-за низкого уровня освещенности и длинного периода созревания.
Поэтому мы решили найти альтернативный источник витаминов, недорогой, чтобы было легко и быстро выращивать и хорошо использовать.

Наша цель
Изучить вместе с детьми, как выращивать и использовать микрозелень в качестве дополнительного источника витаминов.

Задачи
Найти информацию и изучить литературу по этой теме.
Расширить и систематизировать знания детей о пользе витаминов.
Встретиться с организатором фермы микрозелени в нашем городе.
Найти семена растений в магазинах нашего города для использования в качестве микрозелени.
Выяснить, на каких видах почв лучше выращивать микрозелень дома.
Поделиться информацией с родителями воспитанников и с коллегами.

Предварительная работа:
Мы уточнили и систематизировали знания детей о пользе и необходимости витаминов в процессе НОД, используя показ презентации, игры, беседу.

Что такое витамины? Это вещества, необходимые для поддержания здоровья нашего организма. Этих веществ много именно в овощах и фруктах. В каких именно? Познакомимся с некоторыми из них.

Овощей и фруктов нужно есть как можно больше, потому что в них много витаминов и других полезных веществ. Без витаминов человек болеет!

Если вы хотите хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубы, вам нужен я!

Если вы хотите быть сильными, иметь хороший аппетит и не хотите огорчаться по пустякам, вам нужен я!

Если вы хотите реже простужаться, быть бодрыми, быстрее выздоравливать при болезни, вам нужен я!

Овощи и фрукты - самые витаминные продукты!

Дети узнали, что сегодня можно получить свежие витамины всего за несколько дней в совершенно новом формате. В этом случае вам не нужно копать грядки или строить теплицы, не нужно ждать весны. Оказывается, существуют «волшебные» семена, дающие полноценные всходы на 2-ые сутки и позволяющие уже на 4-5 ый день после посева обогатить свой рацион богатой витаминами зеленью! Причём посеять их можно не только в землю!
Работа над проектом

Микрозелень
Микрозелень - это богатые питательными веществами мини версии взрослых растений. Это абсолютная натуральная и экологически чистая еда.

История
Микрозелень появилась в меню ресторанов в 1980е. Первоклассные повара использовали микрозелень для улучшения внешнего вида и вкуса их блюд. Сегодня в CША и Европе есть множество семенных компаний и тех, кто выращивает микрозелень.

Ферма микрозелени в нашем городе
Ферме микрозелени в нашем городе 3 года. Мы встретились с организатором фермы, и он рассказал нам, что они используют экологически чистые материалы, семена без генетически модифицированных организмов, чистую питьевую воду и стерильный субстрат без пестицидов и гербицидов. Они достигли автоматизации большинства процессов.

Ферма микрозелени в нашем городе
Фермеры продают микрозелень в продуктовых магазинах нашего города, кафе и ресторанах. Она стоит довольно дорого. Дешевле ее выращивать дома на небольшой территории и с простым оборудованием. Это хороший урожай для городских жителей, которые ограничены подоконником или балконом.

Дети попробовали микрозелень, оценили её вкусовые качества и воодушевились идеей вырастить её самостоятельно.

Семена микрозелени можно приобрести в магазинах сети «Садовник», куда мы и отправились.

Дети с большим интересом выбирали семена микрозелени.

В какой таре выращивать микрозелень?
Выращивать микрозелень можно в контейнере, коробках из-под кефира или сока. Пластиковые использованные контейнеры от фруктов и салатов подойдут идеально.

Как выращивать микрозелень?
Семена микрозелени сеют, как обычные семена.Чтобы семена проросли быстрее, их можно замочить в теплой воде на несколько часов или на ночь. Можно посеять и сухие семена.

Дети самостоятельно посеяли смесь салатов, кориандр, рукколу и обильно полили семена микрозелени

В чём выращивать микрозелень?
Выращивать микрозелень можно в тонком слое земли, в кокосовом субстрате, которые мы также приобрели в магазине «Садовник». Однако, ценность микрозелени в том, что её семена прорастают и в бумажном полотенце, и в губке, и в вате, и в бинтах и даже в туалетной бумаге!

Вату и марлю мы с детьми приобрели в ближайшей аптеке.

Насколько быстро растёт микрозелень?
Дети наблюдали за своими посевами, регулярно поливали их. Быстрее всего появились всходы в контейнерах с кокосовым субстрактом ( на 2-ые сутки) и обычной землей. Семена, посеянные в бумажное полотенце, вату, марлю, губку, также дали полноценные всходы, но на 4-ые сутки.

Когда микрозелень можно употребить в пищу?
Когда ростки достигли 2.5-10 см (это зависит от растения, которое выбираешь) вкусная микрозелень готова для срезки. Лучше использовать ножницы.

Дождавшись всходов, дети решили рассказать окружающим о микрозелени и от души угостить всех плодами своего труда!

Угощаем наших соседей!

Делимся витаминами со всеми сотрудниками детского сада!

Дети убедились, что микрозелень в качестве дополнительного источника витаминов можно легко и быстро вырастить в помещении на солнечном подоконнике.
Не обязательно для выращивания микрозелени использовать традиционную землю, но нужно учитывать, что в земле или в кокосовом субстрате всходы появятся быстрее.
Микрозелень вкусная и полезная.
Выводы

Заключение
Теперь дети нашей группы знают о существовании микрозелени, её пользе. Надеемся, родители наших воспитанников применят в домашних условиях навыки, приобретённые их детьми, будут выращивать микрозелень и укреплять здоровье своих детей!

Все фотографии в презентации использованы с согласия родителей