Нитраты

Содержание.
Что-такое нитраты?
Определение нитратов
Народные методы
Нитратомер и нитрат-тестер
Минимальные и максимальное кол-во нитратов в овощах.
Вывод.
Источники.

Что-такое нитраты?
Нитраты - это соли азотной кислоты: во всех живых организмах есть определённое количество нитратов. Для того чтобы растение хорошо росло и развивалось, а также чтобы обеспечить ему нормальное питание, без этих соединений не обойтись!

Определение нитратов
Избыток в почве нитратов ухудшает качество выращиваемых овощей, фруктов, зерновых культур и др. Последствия употребления некачественных продуктов могут быть такие:
развиваются раковые заболевания;
появляется заболевание, при котором кровь не способна удерживать кислород, - метгемоглобинемия (кислородное голодание);
нарушается деятельность щитовидной железы и др

Определение нитратов
Наличие избытка нитратов в растениях можно установить различными методами. Выпускается индикаторная бумага “Индам-2” и др., с помощью которых можно мгновенно определить избыток нитратов в растительной продукции.
Анализатор Микон-2 предназначен для определения ионометрическим методом концентрации нитритов, нитратов в различных объектах по имеющимся ГОСТ и утвержденным методикам.

Народные методы
Слишком крупные, ровные, гладкие, лишённые всяческих дефектов (точек, трещинок, червоточинок и пр.), как будто калиброванные плоды, должны вызывать подозрение. В естественных условиях такое невозможно.
Если овощи, а особенно фрукты (они пахнут сильнее), лишены своего природного аромата, то, скорее всего, предельный нитратный порог превышен.. Плоды нужно нюхать и пробовать, если будет такая возможность.
Присутствие в толще мякоти нехарактерных желтовато-зеленоватых или белых твёрдых прожилок. Это часто встречается у нитратных томатов и арбузов.
Непривычно насыщенная, яркая или тёмная окраска ботвы.

Нитратомер и нитрат-тестер
нитратомер и нитрат-тестер. Это компактные, портативные устройства, которые удобно использовать в повседневном быту, будь то дома или в местах реализации товара. Они легкие и экономичные анализаторы, работающие от аккумулятора или обычных пальчиковых батареек.

Минимальные и максимальное кол-во нитратов в овощах.

Вывод:
В процессе роста овощей, практически все сельскохозяйственные производства применяют различные азотистые удобрения, а в целях быстрой наживы производитель увеличивает дозу удобрений. Во время роста растение накапливает в себе опасные вещества - нитраты, которые уже восстанавливаются в виде нитритов превышающих дозу токсичности в 100 раз