Обмен веществ и энергии

Метаболизм – это совокупность ферментативных реакций обмена веществ.
АНАБОЛИЗМ
Ассимиляция (синтез веществ), Е поглощается
КАТАБОЛИЗМ
Диссимиляция (распад веществ), Е выделяется
Фотосинтез
Клеточное дыхание (расщепление углеводов под действием кислорода)
Биосинтез белка
Образование липидов
Распад полипептида
Репликация ДНК

Специфичны для каждого вещества
Активны в определенных условиях (to и ph)
Ферменты – биокатализаторы белковой природы.

Энергетический обмен – совокупность ферментативных реакций расщепления орг. веществ с образованием соединений, богатых энергией (АТФ).

Пластический обмен – совокупность ферментативнцх реакций биосинтеза орг. веществ , в результате которых клетка обеспечивается строительным материалом.
Протекает с использованием энергии АТФ.

ФУНКЦИИ:
Энергетическая
Структурная
Рецепторная

Углеводы глюкоза + Е (в ПК)
Глюкоза гликоген (в печени)
1 г углеводов даёт 17,6 кДж энергии при расщеплении.
инсулин
глюкагон

Протекает в 3 этапа:
Энергетический обмен

Строительная (структурная),
Транспортная (дыхательная),
Каталитическая (ферментативная),
Защитная,
Энергетическая.
Функции белков:

Обмен белков
Белки аминокислоты + Е (в ПК)
Животные белки содержат незаменимые аминокислоты (20), не синтезируемые в организме человека.
1 г белков даёт 17,6 кДж энергии при расщеплении.

Биосинтез белка

Жиры глицерин, жирные кислоты+ Е (в ПК)
1 г жиров даёт 38,9 кДж энергии при расщеплении.
ФУНКЦИИ:
Запасающая,
Защитная и терморягуляторная,
Энергетическая,
Регуляторная.
Обмен жиров

Авитаминоз – отсутствие витамина в организме.
Гиповитаминоз – недостаток витамина в организме.
Гипервитаминоз – избыток витамина в организме.
Витамины – биологически активные вещества, являющиеся частью ферментов.

Витамины
Жирорастворимые
А (ретинол)
D (кальциферол)
Е (токоферол)
К (филлохинон) и др.
Водорастворимые
С (аскорбиновая кислота)
В1 (тиамин)
В2 (рибофлавин)
В6 (пиридоксин)
В12 (цианкобаламин) и др.