Пищеварительная система человека

Пищеварительная система человека обеспечивает организм человека нужными ему веществами и энергией, получаемой из пищи

Функции пищеварительной системы
Моторно-механическая:
измельчение, передвижение,
выделение пищи
Секреторная:
выработка ферментов, пищеварительных соков, слюны и желчи
Всасывающая:
всасывание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды

Органы пищеварительной системы

Ротовая полость
Рот — телесное отверстие у животных, через которое принимается пища и, во многих случаях, осуществляется дыхание.
Слюнные железы: околоушная, подчелюстная и подъязычная.

Полость рта

Строение языка

Зубы - самая прочная и самая твердый орган нашего организма

Функции зубов:
захватывание пищи
удерживание пищи
пережевывания пищи
звукообразование

Строение зуба

Формула зубов

Слюнные железы
Околоушная слюнная железа
Поднижнечелюстная слюнная железа
Подъязычная слюнная железа

Слюна – смешанный секрет, выделяемый тремя парами слюнных желез. В сутки выделяется 600-1500 мл слюны

Ферменты:
Амилаза расщепляет крахмал до мальтозы
Мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы
Слизь муцин - склеивает пищевой комок
Лизоцим - бактерицидное действие

Глотка
Это часть пищеварительной трубки и дыхательных путей, которая является соединительным звеном между полостью носа и рта, с одной стороны, и пищеводом и гортанью — с другой.
Полости глотки:
верхняя - носовая,
сообщается с полостью
носа через хоаны
средняя - ротовая, с
полостью рта сообщается
через зев
нижняя – гортанная,
сообщается с гортанью

Пищевод — часть пищеварительного канала. Представляет собой сплющенную в переднезаднем направлении полую мышечную трубку, по которой пища из глотки поступает в желудок.
Пищевод взрослого человека имеет длину 25—30 см. Является продолжением глотки, начинается в области шеи на уровне VI—VII шейного позвонка, затем проходит через
грудную полость в
средостении и
заканчивается в
брюшной полости на
уровне X—XI грудных
позвонков, впадая в
желудок

Брюшная полость

Желудок
Желудок представляет собой значительное расширение пищеварительной трубы, которое располагается между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой.
Пища из ротовой полости поступает в желудок по пищеводу.
Из желудка частично
переваренная пища
выводится в 12пк

Желудок — полый мышечный орган, расположенный в левом подреберье.
Кардиальное отверстие находится на уровне XI грудного позвонка.
Отверстие привратника расположено на уровне I поясничного позвонка, у правого края позвоночного столба.

Стенки желудка

Пищеварение в желудке

Желудочный сок: 2,5 л/сутки, среда кислая

Пепсины (предшественники- пепсиногены) - белки пищи до пептонов и пептидов
Желудочная липаза (у детей) - жиры молока до глицерина и жирных кислот
Химозин (реннин) - белок молока- казеиноген до казеина
Соляная кислота - создает кислую среду, активирует пепсиногены, размягчает клетчатку, регулирует работу привратника, обладает бактерицидным действием
Муцин - защищает слизистую оболочку желудка
Гастромукопротеин (внутренний фактор Кастла) - способствует всасыванию в тонкой кишке вит. В12
Гастрин - стимулирует секрецию желудочных желез, выделение пепсиногенов и соляной кислоты, усиливает моторную функцию желудка и кишечника

Акт рвоты - это сложный защитный рефлекс, центр которого находится в продолговатом мозге. Раздражение центра может происходить рефлекторно с рецепторов слизистой оболочки желудка, носоглотки, брюшины.
Рвота:
возбуждение рвотного центра.
глубокий вдох
сильное сокращение мышц желудка и брюшных мышц при закрытом сфинктере привратника
4. выбрасывание содержимого желудка наружу.

Переход пищи из
желудка в
12-перстную кишку.
Перистальтические
волны сокращения, начинающиеся от входа в
желудок, способствуют продвижению пищевой кашицы по направлению к привратнику. Сфинктер привратника открывается, то содержимое поступает в двенадцатиперстную кишку.

Открытие и закрытие сфинктера регулируется из двенадцатиперстной кишки рядом раздражителей, среди которых особую роль играет соляная кислота.
После очередного выхода кислого содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку сфинктер закрывается и остается в таком состоянии до тех пор, пока реакция в кишке под влиянием изливающихся туда щелочных соков (желчь, поджелудочный сок) не станет снова щелочной.
Маленькая порция жидкой пищевой кашицы из желудка переходит в двенадцатиперстную кишку.

Кишечник
тонкий толстый

Тонкий кишечник
Тонкий кишечник:
всасывание
питательных веществ
из химуса в организме.
Тонкая кишка делится:
двенадцатиперстную,
тощую 2/5
подвздошную 3/5 (до 7 - 8 м).

Двенадцатиперстная кишка
Двенадцатиперстная кишка - начальный отдел тонкой кишки у человека, следующий сразу после привратника желудка.

Тощая кишка человека
Петли тощей кишки располагаются в левой верхней части брюшной полости. Тощая кишка со всех сторон покрыта брюшиной. Тощая кишка имеют хорошо выраженную брыжейку и рассматривается (вместе с подвздошной кишкой)
как брыжеечная часть
тонкой кишки.

Подвздошная кишка человека - нижний отдел тонкой кишки, идущий после тощей и перед верхним отделом толстой кишки — слепой кишкой, отделяемой от последней клапаном. Подвздошная кишка располагается в правой нижней части брюшной полости и в области правой подвздошной ямки.

Стенки тонкой кишки сокращаются, обеспечивая продвижение пищевых масс

Кишечный сок, 2,5 л, Щелочная среда
Ферменты расщепляют:
Амилаза - крахмал до мальтозы;
Мальтаза - мальтозу до глюкозы;
Лактаза - лактозу до галактозы и глюкозы;
Сахараза - сахарозу до глюкозы и фруктозы;
Энтерокиназа - активирует протеолитические ферменты (трипсиноген в трипсин)
Пептидазы (эрепсин) - полипептиды до аминокислот и простейших пептидов;
Липаза - нейтральный жир до глицерина и жирных кислот
Гормоны:
Энтерогастрон - тормозит секрецию и моторику желудка
Холецистокинин - стимулирует секрецию поджелудочной железы и тонкой кишки
Панкреозимин - усиливают моторную функцию желчного пузыря и секрецию поджелудочной железы

ПЕЧЕНЬ - самая большая железа в теле позвоночных. У человека она составляет около 2,5% от массы тела, в среднем 1,5 кг у взрослых мужчин и 1,2 кг у женщин.

Печень расположена в правой верхней части брюшной полости; она прикрепляется связками к диафрагме, брюшной стенке, желудку и кишечнику и покрыта тонкой фиброзной оболочкой - глиссоновой капсулой.
Печень - мягкий, но плотный орган красно-коричневого цвета и состоит обычно из четырех долей: большой правой доли, меньшей левой и гораздо меньших хвостатой и квадратной долей, образующих заднюю нижнюю поверхность печени.

Печеночные
дольки Структурные единицы,
из которых складывается все строение – дольки печени.
Дольки состоят из печеночных клеток - гепатоцит и образующими печеночные пластинки. Вокруг дольки находятся вены и артерии, а между гепатоцитами проходят желчные канальцы, сливающиеся в более крупные, междольковые и сегментарные

Желчный пузырь
представляет собой мешковидное тело, прикрепленное к печени снизу. Он имеет с ней общий желчный проток, выходящий в 12-перстную кишку и по дороге объединяющийся еще и с протоком поджелудочной железы.

Желчный пузырь
Желчь секретируется клетками печени в мельчайшие канальцы между клетками - желчные капилляры.
Когда пища поступает в кишечник, желчный пузырь сокращается и
выбрасывает содержимое
в общий желчный проток,
открывающийся в
двенадцатиперстную кишку.
Печень человека
производит около
600 мл желчи в сутки

Желчь
Желчь содержит кислоты, соли, фосфолипиды (жиры, содержащие фосфатную группу), холестерин и пигменты.
Соли желчных кислот и свободные желчные кислоты эмульгируют жиры
Превращают жирные кислоты в водорастворимые формы (что необходимо для всасывания как самих жирных кислот, так и жирорастворимых витаминов A, D, E и K);
Обладают антибактериальным действием

Протоки пищеварительных желез

Функции печени
Печень участвует в регуляции уровня глюкозы (сахара) в крови.
Глюкоза гликоген
Гликоген глюкоза
Синтез глюкозы из других веществ

Кровоснабжение печени
Воротная вена печени и печеночная артерия обеспечивают печень необычным, двойным кровоснабжением. Обогащенная питательными веществами кровь из капилляров желудка, кишечника и нескольких других органов собирается в воротную вену, которая вместо
того, чтобы нести кровь к сердцу,
как большинство других вен,
несет ее в печень.
В дольках печени воротная
вена распадается на сеть
капилляров (синусоидов).

Кровоснабжение печени
Второй источник кровоснабжения печени, печеночная артерия, несет обогащенную кислородом кровь от сердца к наружным поверхностям долек.
Воротная вена обеспечивает 75-80%, а печеночная артерия 20-25% общего кровоснабжения печени. В целом за минуту через печень проходит около 1500 мл крови, т.е. четверть сердечного выброса.
Кровь из обоих источников попадает в конечном итоге в синусоиды, где смешивается и идет к центральной вене. От центральной вены начинается отток крови к сердцу через долевые вены в печеночную (не путать с воротной веной печени).

Депонирование крови печенью
Печень – это естественное депо крови, предусмотренное самой природой. При нормальном функционировании железы в ней содержится более полулитра этой драгоценной жидкости организма.
Даная функция позволяет поддерживать необходимый
объем циркулиру-
ющей крови,
что является
особенно важным
при кровопотерях.

Поджелудочная железа (pancreas)
Это сложная альвеолярно-трубчатая железа, обладающая внешней и внутренней секрецией.
Располагается позади желудка, на задней брюшной стенке на уровне I, II поясничных позвонков и состоит из головки, тела и хвоста.
Головка лежит справа и охвачена двенадцатиперстной кишкой, хвост заходит в левое подреберье и прилежит к селезенке.
Длина железы около 12 - 15 см. Брюшина покрывает железу спереди и снизу, задняя поверхность ее не покрыта брюшиной

Поджелудочная железа
Внутрисекреторная часть представлена совокупностью особых клеточных групп, заложенных в виде маленьких островков в толще железистых долек. Эти группы клеток получили название панкреатических островков (insulae).

Толстая кишка
.

Строение толстого кишечника
Толстая кишка начинается в месте перехода подвздошной кишки в слепую, и заканчивается задним проходом.
Состоит из трех отделов: слепой кишки, ободочной кишки и прямой кишки, общая длина которых составляет 100-150 см, ширина в области слепой кишки - 7-8 см, в области прямой кишки - 4-5 см. В ней продолжается процесс всасывания воды, а также формирования каловых масс из непереваренных остатков пищи, отмерших клеток слизистой оболочки и размножающихся в кишечнике микробов, синтезирующих необходимые организму вещества.

Слепая кишка
Слепая кишка — придаток в месте перехода тонких кишок в толстые у позвоночных животных.

Ободочная кишка
Ободочная кишка — основной отдел толстой кишки, продолжение слепой кишки. Продолжением ободочной кишки является прямая кишка.
Ободочная кишка не принимает непосредственного участия в пищеварении. Но в ней всасывается большое количество воды и электролитов. Относительно жидкий химус, попадающий из
тонкой кишки (через
слепую кишку) в
ободочную,
превращается в
более твёрдый кал.

Прямая кишка - конечная часть пищеварительного тракта. Это сегмент толстой кишки книзу от сигмовидной кишки и до ануса.
Нижняя, узкая часть прямой кишки, проходящая через промежность, и находящаяся дистальнее, ближе к анальному отверстию, называется заднепроходным.
Верхняя, широкая часть, проходящая в области крестца - ампулярной частью прямой кишки.

Брюшина
Брюшина - тонкая серозная оболочка с гладкой, блестящей однородной поверхностью, покрывает стенки брюшной полости, и частично малого таза, расположенных в этой полости органов. Поверхность брюшины составляет около 20 400 см2 и почти равна площади кожи.

Переходя со стенок брюшной полости на органы и с одного органа на другой, брюшина образует связки, складки, брыжейки.
Благодаря тому, что висцеральная брюшина, покрывающая тот или иной орган, переходит в пристеночную брюшину, большинство органов оказываются фиксированными к стенкам брюшной полости.
Брюшина

Сальник
Сальник - широкая и длинная складка внутренностного листка брюшины у человека, часть брыжейки. Соединительная ткань сальника богата кровеносными сосудами и жировой тканью.

Малый сальник
Большой сальник

1 — диафрагма;
2 — печень;
3 — малый сальник;
4 — поджелудочная железа;
5 — желудок;
6 — двенадцатиперстная кишка;
7 — полость брюшины;
8 — поперечная ободочная
кишка;
9 — тощая кишка;
10 — большой сальник;
11 — подвздошная кишка;
12 — прямая кишка;
13 — позадивисцеральное пространство

Акт дефекации
Дефекация
акт опорожнения прямой кишки, т.е. выделение каловых масс через задний проход.
В нормальном состоянии дефекация у человека происходит примерно один раз в сутки.

Клиническое значение исследования кала
Нормальный кал должен иметь кобасовидную форму с однородной уплотненной консистенцией.
Кашицеобоазный и жидкий кал говорит о воспалительных процессах в кишечнике. В случае нарушения усваивания жиров в кишечнике, выделяемый при дефекации кал будет жирным и мазевидным по своей структуре. Если имеют место спастические проявления в прямой или сигмовидной кишке, либо в сфинктерах, то кал имеет лентовидную (карандашную) форму. Нормальным стулом у детей является стул в форме колбаски с ребристой поверхностью либо в форме гладкой мягкой колбаски.

У здорового человека цвет кала коричневый с оттенками. Сильно зависит цвет кала от употребляемой пищи. Так при частом употреблении молока цвет кала будет желто-коричневым или желтым, при частом употреблении мяса цвет кала будет темно-коричневым, употребление большого количества свеклы окрашивает кал в красные тона, ягоды черники, черной смородины, а также кофе и цикорий - в темный.
Вид кала в виде орешков или шариков (овечий кал) свидетельствует о наличии запора.