Понятие об углеводах

Какие углеводы, изображённые на экране вам известны?

Углеводы – кислородсодержащие органические вещества природного происхождения, содержащие в своём составе несколько гидроксильных групп и карбонильную группу, а также их производные. Общая формула – Сп(Н2О)т

Однако:
Дезоксиробоза
С5Н10О4,
но является углеводом
Формальдегид
СН2О
И
уксусная кислота
СН3СООН,
но
углеводами не являются
Но историческое название «углеводы» укоренилось и в настоящее время является общепринятым

Углеводы
(по способности
гидролизоваться)
Моносахариды
Дисахариды
(сахароза
С12Н22О11)
Полисахариды
(крахмал
целлюлоза
(С6Н10О5)п
Треозы
Тетрозы
Пентозы
(рибоза С5Н10О5)
Гексозы
(глюкоза С6Н12О6)
Альдозы
Кетозы
(фруктоза)

В природе:
Пентозы:
Рибоза (С5Н10О5) – входит в состав РНК;
Дезоксирибоза (С5Н10О4) – входит в состав ДНК.
(определяют первую часть названий НК)

В природе:
Гексозы:
1. Глюкоза. 2.Фруктоза. 3. Галактоза.

Дисахариды:
(С12Н22О11)
Сахароза(обычный пищевой сахар):
в сахарной свёкле;
в сахарном тростнике;
в клёне; в сахарной пальме;
в кукурузе.

Дисахариды:
(С12Н22О11)
Мальтоза (солодовый сахар)

Дисахариды:
(С12Н22О11)
Лактоза (молочный сахар)

Полисахариды
(С6Н10О5)п
Крахмал
Гликоген
Декстрины
Целлюлоза
крахмал
целлюлоза

Роль углеводов в природе и их значение для жизни человека.
Источник энергии для клеток животных.
Запасающая функция, роль резерва питательных веществ.
РНК и ДНК – передача наследственной информации.
Целлюлоза – каркас для оболочек растительных клеток.
Хитин – образует наружный скелет членистоногих, насекомых, паукообразных.
Источник питания.
Изготовление одежды (из хлопка, льна и т.д.)
Деревянные дома, мебель.
Производство фото и киноплёнки.
Книги, газеты, письма, денежные банкноты.
Участвуют в построении сложных белков, ферментов, гормонов.
Гепарин - предотвращает свёртывание крови.
Агар-агар – в микробиологии и кондитерской промышленности.

Упражнения для закрепления:
Какие вещества относят к углеводам?
Какие углеводы принадлежат к моносахаридам?
Какие углеводы принадлежат к дисахаридам?
Какие углеводы принадлежат к полисахаридам?
Какова роль углеводов в природе и жизни человека?
С какими веществами класса углеводов вы сталкивались в своей жизни?

Какие углеводы, изображённые на экране вам известны?