Регуляция пищеварения. Гигиена пищеварения

Регуляция пищеварения
Нервная
(рефлексы)
Гуморальная
(гормоны)

Долгое время для изучения пищеварительной системы использовался острый опыт. У животных в состоянии наркоза вскрывалась брюшная полость и исследовалось содержимое желудка, секрет пищеварительных желез.

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Фистула (лат. fistula — трубка) — это искусственный проток, с помощью которого секреты желез выводятся наружу и собираются для исследования
Острый опыт не позволял выяснить изменение состава пищеварительных соков в зависимости от принятой пищи, раскрыть механизм работы желез
Решить проблему позволил фистульный метод
Короткий реабилитационный период, сохранение здоровья животного - позволяет использовать его для последующих экспериментов

Русский ученый И.П. Павлов разработал различные приемы наложения фистулы у животных и, обобщив результаты своих опытов, создал учение о физиологии пищеварения.
Собака: а) с фистулой слюнной железы
б) с фистулой желудка

Фистула —– искусственное отверстие, создаваемое в стенке какого-либо внутреннего органа или протоке железы.

Нервная регуляция пищеварения
Иван Петрович Павлов (1849 – 1936)
русский ученый, физиолог

Выдающийся ученый России, физиолог, создатель науки о высшей нервной деятельности и учения о процессах регуляции пищеварения, основатель крупнейшей российской физиологической школы, стал первым из русских ученых лауреатом Нобелевской премии в области медицины и физиологии (1904)
Павлов Иван Петрович
1849 – 1936

Павлов использовал фистулу. Но при этом желудочный сок загрязнялся пищей, тогда Павлов разработал методику «мнимого кормления».
Нервная регуляция пищеварения

Собаке с благодарностью…
Во дворе дома 12 по улице Академика Павлова стоит малоизвестный жителям и гостям Санкт-Петербурга памятник собаке – верному другу человека и безымянной жертве науки. Он был установлен на территории Института экспериментальной медицины по инициативе Ивана Петровича Павлова, лично разработавшего проект.
В 1904 году И.П.Павлову присвоена Нобелевская премия

Выделяющийся при виде, запахе и жевании пищи желудочный сок И. П. Павлов назвал аппетитным (или запальным).
Значение: желудок оказывается заранее подготовленным к приему пищи и при ее попадании сразу же начинается расщепление питательных веществ.

НЕРВНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Пищевой нервный центр находится в продолговатом мозге.
Парасимпатический отдел вегетативной нервной системы увеличивает активность пищеварительных желез и силу сокращений гладкой мускулатуры органов пищеварения. Симпатический отдел действует противоположно, снижая активность пищеварительной системы.

Регуляция слюноотделения и сокоотделения.
Кора больших полушарий
Продолговатый мозг
Нервная регуляция пищеварения

Условно – рефлекторное слюноотделение.

Формирование «малого» желудочка.
Для изучения сокоотделения без перерезки пищевода, И.П.Павловым была разработана операция, при которой из дна желудка формировался изолированный «малый» желудок для сбора через фистулу чистого желудочного сока. С помощью этого метода удалось показать, что больше всего желудочного сока выделяется на белковую пищу, меньшее — на углеводную и совсем мало — на жиры.

Гуморальная регуляция пищеварения

ГУМОРАЛЬНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Среди питательных веществ есть биологически активные, которые, например, содержатся в овощных отварах и мясных бульонах.
С током крови они попадают к железам желудка и вызывают усиленное выделение желудочного сока.

Гигиена пищеварения

Питание считается полноценным, если пища:
— соответствует возрастным потребностям человека;
— обеспечивает постоянство массы тела;
— способствует продуктивной работе всего организма.
Самостоятельная работа с текстом учебника стр. 220-221 «Правила приема пищи» с использованием маркировки текста.
Промаркировать текст КАРАНДАШОМ!!!:
«✓» — уже знал;
«+» — новое;
«–» — думал иначе;
«?» — не понял, есть вопросы.

Составить таблицу «Желудочно-кишечные инфекции» по § 35.

Домашнее задание:
§ 34-35– учить, записи в тетради, составить таблицу «Желудочно-кишечные инфекции » по § 35.