Содержание белков в биологических обьектах

Где больше всего белков?

Сгруппируйте продукты в группы по происхождению.

Продукты растительного и животного происхождения.

Почему у бобовых растений большое содержание белка?

В клубеньках корня бобовых растений есть азотбактерии. Они поглащают свободный азот атмосферы. Азот входит в состав белков.

Как можно определить наличие белков в продуктах?

Лабораторная работа № 2«Определение содержания белков в биологических обьектах.».

Биурет реакциcы
Бұл реакция көмегімен нәруыз молекуласындағы пептидті тобының болуын анықтайды.
Реакция Биурета обнаруживает пептидные связи в молекуле белка. Продукты содержащие белки, а также пептиды и насыщенность цвета зависеть от количества аминогрупп связывающихся с медью при образовании комплекса. Дипептиды дают синий цвет, трипептиды – фиолетовый, тетрапептиды и сложные пептиды – красную окраску.

Биуретова реакция

Предметная лексика и терминология