Слайд 3 Сгруппируйте продукты в группы по происхождению.

Слайд 4Продукты растительного и животного происхождения.

Слайд 5Почему у бобовых растений большое содержание белка?

Слайд 7В клубеньках корня бобовых растений есть азотбактерии. Они поглащают свободный азот атмосферы.

Азот входит в состав белков.
Слайд 8Как можно определить наличие белков в продуктах?

Слайд 9Лабораторная работа № 2«Определение содержания белков в биологических обьектах.».

Слайд 11Биурет реакциcы
Бұл реакция көмегімен нәруыз молекуласындағы пептидті тобының болуын анықтайды.
Реакция

Биурета обнаруживает пептидные связи в молекуле белка. Продукты содержащие белки, а также пептиды и насыщенность цвета зависеть от количества аминогрупп связывающихся с медью при образовании комплекса. Дипептиды дают синий цвет, трипептиды – фиолетовый, тетрапептиды и сложные пептиды – красную окраску.
Слайд 13Предметная лексика и терминология
