Углеводы. Образование углеводов (реакция фотосинтеза)

Образование углеводов
(реакция фотосинтеза)
n СО2 + m Н2О = СnН2mОm+ n О2
Это уравнение реакции в общем виде
hv - солнечная энергия
6 СО2 + 6 Н2О = С6Н12О6 + 6 О2
Самый распространенный углевод в природе -глюкоза
А это уравнение реакции образования глюкозы
hv
hv

Растение своими зелеными листьями поглощает углекислый газ (который мы выдыхаем, и без растений через какое то время не могли бы дышать, растения утилизируют этот углекислый газ). Так же поглощают воду и солнечную энергию. В растительном организме образуется углеводы (это наша основная пища) и еще выделяется кислород, который нам необходим для дыхания.

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

Суффикс углеводов – оз
Углеводы так же называют сахарами или сахаридами

Простые углеводы- углеводы не подвергающиеся гидролизу.
Сложные углеводы- углеводы подвергающиеся гидролизу, в результате которого образуются простые углеводы.
Дисахариды- сложные углеводы, при гидролизе одной молекулы которых образуется две молекулы простых углеводов.
Полисахариды- сложные углеводы, при гидролизе одной молекулы которых образуется множество молекулы простых углеводов.

Простые углеводы
(Монозы)

Примеры моноз
Глюкоза
Молекулярная формулаС6Н12О6
Фруктоза
Молекулярная формулаС6Н12О6
Рибоза
Молекулярная формулаС5Н10О5

Свойства глюкозы
1. Полное окисление
С6Н12О6 + 6 О2 = 6 СО2 + 6 Н2О
Когда мы съедаем углеводную пищу (хлеб, каша, макароны, печенье, картофель, сладости и т.д.) мы получаем сложные углеводы (крахмал, сахарозу). Эти углеводы в нашем организме подвергаются гидролизу, в результате которого образуется глюкоза. Часть глюкозы поступает в кровь, разносится по организму и окисляется кислородом, который мы вдохнули (спасибо реакции фотосинтеза). В результате окисления образуется углекислый газ, мы его выдыхаем (а растения утилизируют), вода, которая идет на нужды организма и ЭНЕГРИЯ, которую растения поглотили от солнца и «законсервировали» в углеводе. Теперь она высвободилась! И это энергия нашей жизни.
Вы наверняка сдавали анализ крови на сахар. Этот сахар не тот, что в сахарнице (сахароза), это глюкоза. Есть норма: 3,3 - 5,5 миллимоль глюкозы на литр крови. Если больше – проблемы со здоровьем. После еды образуется много глюкозы. В кровь поступает только часть глюкозы.
Вопрос: Куда девается остальная глюкоза?

Брожение глюкозы
а) спиртовое
С6Н12О6 = С2Н5ОН + СО2
реакция идет под действием дрожжей. это способ получения этилового спирта
б) молочнокислое
С6Н12О6 = СН3 –СН -СООН
ОН
образуется молочная кислота. Этот процесс идет при скисании молока, получении молочно-кислых продуктов, квашении капусты. Так же этот процесс идет после еды в ротовой полости и кариес вызывает именно эта молочная кислота, разрушая эмальзубов

Еще ряд реакций мы проделаем на последней лабораторной работе

ДИСАХАРИДЫ
примеры: сахароза, лактоза
их молекулярные формулы одинаковые, они изомеры
С12Н22О11
структурные разные т.к. это разные вещества.

Гидролиз дисахаридов
+ Н2О = +
При гидролизе 1 молекулы сахарозы образуется 1 молекула глюкозы и 1 молекула фруктозы
С12Н22О11
С6Н12О6
С6Н12О6

Полисахариды
примеры:
Крахмал и целлюлоза

Формула крахмала и целлюлозы (С6Н10О5)n

Гидролиз крахмала и целлюлозы
(С6Н10О5)n + n H2O n С6Н12О6
В результате образуется глюкоза