Витамин С

Цель: сформировать представления о роли витамина С в организме и определить содержание витамина С в соках и фруктах.
Задачи:
1. Работа с литературой
2. Обобщение материала о истории открытия витамина С, о роли его в организме человека.
3. Определение витамина С в соках и фруктах.
4. Создание презентации.
Гипотеза: в соках и фруктах содержится витамин С.
Актуальность: Простудными заболеваниями болеют миллионы людей.

Витамины в нашей жизни
История открытия Витамина С
Н. И. Лунин Христиа́н Э́йкман

Каземир Функ
Первым выделил витамин в 1911 году. Он и дал ему такое название. «Vita» переводится с латинского языка как «жизнь», амины – группа химических веществ, отсюда и появилось слово «витамин».

Влияние витамина C на здоровье человека

Витамин С обладает мощным
противовоспалительным действием,
положительно влияет на кожные
покровы, способствует укреплению
кровеносных сосудов. Способствует
восстановлению поврежденных
тканей, укрепляет кости, зубы.
Главная функция витамина С – участвует
в образовании антител,
укрепляет иммунитет.

Наиболее богаты аскорбиновой кислотой

Суточная норма витамина С различается в зависимости от возраста человека:
-у детей от года до 7 лет дневная потребность колеблется от 45 до 50 мг;
-школьникам младших и средних классов необходимо получать 60-70 мг кислоты;
-для девочек-подростков составляют 70 мг; для юношей – 90 мг.
-мужчине - от 70 до 100 мг аскорбиновой кислоты, женщине- 65-75 миллиграмм

Эксперимент

Объекты исследования:
апельсин, яблоко, киви, лимон, промышленные соки: «Мультифрукт»(«Фруктовый остров»), «Ананас»(«Сочный»), «Персик-Яблоко»(«Малышам»)
Методы исследования:
определим наличие витамина С в фруктах и
соках промышленного производства,
методом йодометрии.

Для этого:
1. Отмеряем 20 мл отжатого сока разных фруктов и промышленных соков и разбавляем их водой до объёма 100 мл;
2. Добавляем 1 мл крахмального клейстера (раствор крахмала был приготовлен следующим образом:
1 г крахмала был разведен в небольшом количестве холодной воды, затем вылит в стакан кипятка и прокипячён ещё минутку)
3. Добавляем по каплям 5 % раствора йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10-15 сек.
4. Наблюдаем за изменением окраски в течение 1 минуты. Результаты записываем в таблицу.

Исследование количества витамина С
в фруктах

Исследование соков промышленного производства на наличие
витамина С

Заключение
Теперь я знаю, как можно определить содержание и количество аскорбиновой кислоты в фруктах и соках. Мои исследования показали, что содержание аскорбиновой кислоты из исследуемых фруктах, больше в яблоке, а из промышленных соков, в соке «Малышам». В свежевыжатых соках больше витамина С, чем в соках промышленного производства.
Изучив информацию о влиянии витамина С на организм, я понял, что: витамин С играет очень важную роль в жизни человека. Не употребляя его в пищу, мы можем очень сильно заболеть. Поэтому нужно питаться правильно и постоянно есть свежие фрукты, овощи, пить натуральные соки и другие продукты, содержащие большое количество полезных веществ.