Влияние жиров в жизни человека. 9 класс

Слайд 2

Состав и свойства

Насыщенные: Алкановые кислоты:
-стеариновая  (C17H35COOH)
-маргариновая (C16H33COOH)
-пальмитиновая (C15H31COOH)
-капроновая  (C5H11COOH)
-масляная 

Состав и свойства Насыщенные: Алкановые кислоты: -стеариновая (C17H35COOH) -маргариновая (C16H33COOH) -пальмитиновая (C15H31COOH)
(C3H7COOH)

Ненасыщенные: Алкеновые кислоты:
-пальмитолеиновая (C15H29COOH )
-олеиновая  (C17H33COOH)
-линолевая (C17H31COOH )
-линоленовая (C17H29COOH)

Жиры - органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина

Слайд 3

Виды жиров

Твёрдые жиры:
бараний, говяжий, свиной и т. д.
Полужидкие :
рыбий жир

Жидкие

Виды жиров Твёрдые жиры: бараний, говяжий, свиной и т. д. Полужидкие :
масла:
подсолнечное, оливковое,
льняное ,рапсовое,
касторовое, кукурузное и т.д.
Твёрдые масла:
масло-какао, кокосовое масло

Слайд 4

Жиры в организме человека:
Триглицериды
Фосфолипиды
Липопротеиды
Жиры играют в организме роль источника энергии и

Жиры в организме человека: Триглицериды Фосфолипиды Липопротеиды Жиры играют в организме роль
составляют около 80 % её запасов

Слайд 5

Жиры в организме человека

Жиры составляют 10–20% от массы тела здорового человека.
Жиры обеспечивают

Жиры в организме человека Жиры составляют 10–20% от массы тела здорового человека.
80% энергии, требуемой человеку.
Человеку необходимо потреблять 70–80 г жиров в день.
Жиры являются незаменимым источником жирных кислот.
Некоторые жиры содержат витамины А, D, Е, К, гормоны.

Слайд 6

Роль жиров в питании человека

Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, содержат

Роль жиров в питании человека Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность,
биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А, Д, Е, F, токоферолы, красящие вещества). Животные жиры содержат холестирин.

Слайд 7

Итог

Жиры - необходимая составляющая здорового. Ткани головного мозга человека состоят примерно на

Итог Жиры - необходимая составляющая здорового. Ткани головного мозга человека состоят примерно
60% из жира. Жиры, поступающие в организм вместе с едой, влияют на работу головного мозга человека. Диеты, которые резко снижают количество жиров, поступающих в организм с пищей- вредны для здоровья.
Излишнее употребление жиров также вредно.
Необходимо сбалансированное питание.