Влияние жиров в жизни человека. 9 класс

Состав и свойства
Насыщенные:
Алкановые кислоты:
-стеариновая (C17H35COOH)
-маргариновая (C16H33COOH)
-пальмитиновая (C15H31COOH)
-капроновая (C5H11COOH)
-масляная (C3H7COOH)
Ненасыщенные:
Алкеновые кислоты:
-пальмитолеиновая (C15H29COOH )
-олеиновая (C17H33COOH)
-линолевая (C17H31COOH )
-линоленовая (C17H29COOH)
Жиры - органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина

Виды жиров
Твёрдые жиры:
бараний, говяжий, свиной и т. д.
Полужидкие :
рыбий жир
Жидкие масла:
подсолнечное, оливковое,
льняное ,рапсовое,
касторовое, кукурузное и т.д.
Твёрдые масла:
масло-какао, кокосовое масло

Жиры в организме человека:
Триглицериды
Фосфолипиды
Липопротеиды
Жиры играют в организме роль источника энергии и составляют около 80 % её запасов

Жиры в организме человека
Жиры составляют 10–20% от массы тела здорового человека.
Жиры обеспечивают 80% энергии, требуемой человеку.
Человеку необходимо потреблять 70–80 г жиров в день.
Жиры являются незаменимым источником жирных кислот.
Некоторые жиры содержат витамины А, D, Е, К, гормоны.

Роль жиров в питании человека
Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А, Д, Е, F, токоферолы, красящие вещества). Животные жиры содержат холестирин.

Итог
Жиры - необходимая составляющая здорового. Ткани головного мозга человека состоят примерно на 60% из жира. Жиры, поступающие в организм вместе с едой, влияют на работу головного мозга человека. Диеты, которые резко снижают количество жиров, поступающих в организм с пищей- вредны для здоровья.
Излишнее употребление жиров также вредно.
Необходимо сбалансированное питание.