Витами́н E — группа природных соединений производных токола
Витами́н E — группа природных соединений производных токола. Важнейшими соединениями являются токоферолы и
токотриенолы. Жирорастворим. История открытия Открытие самого витамина Е произошло в 1922 году Гербертом Эвансом и Кэтрин Скотт Бишоп. В своих экспериментах они показали, что крысы, которые питались лишь смесью казеина, сала, молочного жира, соли и дрожжей, были бесплодными. Репродуктивную функцию можно было восстановить, добавив листья салата или масло из зародышей пшеницы. Добавление рыбьего жира или муки не приводило ни к каким улучшениям. Из этого был сделан вывод, что «фактор X», содержащийся в определённых растительных маслах, был очень важным составляющим пищи. В 1931 году Маттилл и Олкотт описали антиоксидантную функцию витамина E. В том же году было выяснено, что недостаток витамина E вызывает мышечную недостаточность и энцефаломаляцию. В α-токоферол был впервые выделен Эвансом. Название «токоферол» было предложено Джорджем Калхауном, профессором греческого языка Калифорнийского университета. 1936 году В 1938 году была описана химическая структура α-токоферола, а Пауль Каррер смог его синтезировать.