Витамины. Лекция 9
витамины – группа веществ разнообразной химической природы, обладающие следующими свойствами: - биосинтез витаминов осуществляется в основном вне организма человека (исключения в небольших количествах микрофлорой кишечника - витамины К, Н, B1, B2, B3, B5, В6, В9, В12, D3, никотиновая кислота, два последних – клетками организма); - витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии; - биологически активны в малых количествах; - недостаточное поступление в организм вызывает специфические симптомокомплексы в виде гипо- или авитаминозов. По характеру растворимости: жирорастворимые (витамины А, Е, D, К); водорастворимые (витамины Н, С, B1, B2, B3, B5, В6, В9, В12); По функциональному назначению: энзимовитамины (все витамины группы В, витамины Н, К и С); витамины-прогормоны (D, А – в виде ретиноевой кислоты); витамины-антиоксиданты (А, С, Е, каротиноиды).