Индивидуальное предпринимательство

Контактные данные
Адрес: г. Ростов-на-Дону, ул.
Телефон:
Инстаграм: @qartveli
Сайт: www.qartveli.ru
E-mail:
[email protected]

Определение целей
Каким делом вы хотите заниматься?
Ресторан грузинской национальной кухни
Какие потребности людей вы хотите удовлетворять?
Удовлетворение людей в еде и досуге. Наше заведение поможет посетителям отдохнуть и погрузиться в атмосферу грузинского гостеприимства.
Каких потребителей вы хотите обслужить?
Мы продвигаем грузинскую кухню среди людей, создавая непревзойденную атмосферу Грузии. Qartveli это место, в котором может вкусно поужинать абсолютно каждый, ощутив национальный колорит.

Общие характеристики услуг ресторана Qartveli
Количество услуг и товаров 4.5/5
Насколько ваши товары и услуги оправдают ожидания клиентов 5/5
В какой степени наименования ваших товаров и услуг раскрывают их пользу 5/5

Ценообразование
Будете ли вы брать плату наличными, картой или в кредит?
Плата может производиться наличными или картой (дебетовой/кредитной).
Какие виды скидок предоставляет ваш ресторан?
Скидка 20% на итоговый счет в дни рождения (предъявляя паспорт/свидетельство о рождении).
Будете ли вы брать плату за непредвиденные услуги?
-
Считаете ли вы свои цены конкурентноспособными?
Да, Цены ресторана относятся к средней ценовой категории и вполне конкурентноспособные.

Характеристики покупателей
Средний возраст
Средний возраст посетителей 18-50 лет.
Соотношение мужчин и женщин
Равное соотношение мужчин и женщин.
Где живут ваши клиенты
Местные городские жители.
Какова главная причина, заставляющая их пользоваться вашими услугами
Качество сервиса и блюд. Непревзойденная атмосфера ресторана, красивые интерьеры и приятная музыка.

Помещение
Основные цвета интерьера – красный, черный, коричневый.

Ассортимент
В ассортимент ресторана Qartveli входит:
Грузинская выпечка (хачапури, кубдари)
Местные блюда Закавказья (люля-кебаб, хинкали)
Грузинские вина
Десерты
Различные безалкогольные напитки (чай, сок, морс и т.д)

Ассортимент 1

Ассортимент 2

Организационная структура ресторана Qartveli
.
Гл. Директор
Администратор
Бар
Бармен
Официанты х6
Хостес
Тех. персонал
Шеф-повар
Су-шеф х2
Повар х/ц х2
Повар г/ц х2
Повар заготовщик
Гл. бухгалтер
Бухгалтер-калькулятор
Менеджер по закупкам

Потенциальный рынок сбыта
ЦА: средний возраст- 20-45 лет, женщины - 60%, мужчины - 40%, г. Ростов-на-Дону, Ростовская область.
Количество посадочных мест - 14
Средний чек 700 руб.
График работы - 9:00-22:00 ч.
Специальные предложения:
Скидка 20% на всю продукцию при покупке товаров после 20:00 часов.
Скидка 50% на товары, изготовленные днём раннее. Платы за непредвидимые услуги нет. Цены конкурентоспособные . Оплата картой или наличными.

Реклама
Мы провели рекламу нашего предприятия за месяц до его открытия. В РК входит: вывеска, листовки, скидочные купоны на день открытия, рекламный баннер и панель-кронштейн.

Бизнес план
Сильные стороны:
квалифицированные специалисты;
грамотно разработанный интерьер;
разнообразное меню;
внимательность к посетителям;
наличие дополнительных услуг.
Угрозы:
большая конкуренция;
возможное увеличение цен на продукты;
возможное увеличение цены аренды помещения.

Расходы
Аренда помещения - 50 000 руб.
Ремонт - 300 000 руб.
Заработная плата работникам - 328 000руб.
Оборудование - 1 000 000 руб.
Реклама - 80 000 руб.
Оформление документации - 10 000 руб.
Лицензия - 10 000 руб.
Сигнализация и видеонаблюдение - 40 000 руб.
Общие расходы: 1 818 000руб.

Анализ конкурентов
Основные конкуренты:
1) «Гурия»
2) «Эрти»
3) «Пури пури»
4) «Кинтаури»
Качество - вкусно;
Местонахождение - ТЦ, отдельно стоящие здания;
Уровень цен -высокий;
Ассортимент - узкий, широкий.

Производственный план
ИП
Система налогообложения - упрощённая для малого предприятия
План эвакуации
Заключение МЧС
Подключение видеонаблюдения и сигнализации
Покупка мебели посуды
Проведение канализационных путей
Поиск помещения и ремонт
Поиск персонала
Оформление документов
Проработка меню
Закупка продуктов
Установка кассы
Реклама
Поиск поставщиков сырья

Риски
Повышение цен на сырье
Снижение покупательской способности
Повышение конкуренции
Возможность воровства
Плохое учтение запросов посетителей

Издержки
Амортизация – примерно 200 тыс. в год
Расходы на РК – уходит примерно 15 тыс. – 60. тыс. руб. в месяц
Расходы на ремонт – примерно 1 раз в 5-10 лет – 500 тыс. руб.

Итог