Анаэробные бактерии

Streptococcus mutans (лат.) — вид грамположительных, факультативно анаэробных бактерий рода стрептококков, обычно обнаруживаемая в ротовой полостичеловека, вносит существенный вклад в возникновение кариеса. Микроорганизм первоначально был описан Д. К. Клэрком в 1924 году. Передача бактерии может происходить от родителей к ребёнку, а также, согласно недавним исследованиям, от одного ребёнка к другому через бытовые контакты (посуда, соломки для питья и пр.)

S. mutans отличается от др. стрептококков морфологией колоний, ферментацией маннита, сорбита, инулина, а также антигенными свойствами. Из 8 сероваров S. mutans: а, b, c, d, e, f, g, h. Чаще встречается серовар с. Ведущая роль — Streptococcus mutans (Д. Кларк, 1924 ). Кариесогенность S. mutans связана с его способностью прикрепляться к гладкой поверхности зубов и формировать кариесогенные бляшки. У S. mutans есть фермент глюкозилтрансфераза , который превращает сахарозу в растворимые глюканы и нерастворимый полимер ( декстран ), обеспечивающий прикрепление стрептококков к поверхности зуба и формирование зубных бляшек. С помощью фруктозилтрансферазы образуются фруктаны. Под воздействием кариесогенных факторов в эмали зубов происходят процессы деминерализации и деполимеризации , в результате чего возникает необратимое кариозное поражение.

Кариесогенность обусловлена МОЛОЧНОЙ КИСЛОТОЙ , способностью растворять кальций. Стрептококки дают гл. обр. молочную кислоту, лактобациллы — также пропионовую, уксусную и масляную. В зубном налёте выявлено более 50 ферментов, деструктивно действующих на ткани зуба. Первичным этапом развития кариеса является действие протеолитических ферментов нейссерий, вейлонелл, фузобактерий, спирохет и др. , разрушаются ламеллы, органические оболочки призм и эмалевые пучки.

Это облегчает доступ и глубокое проникновение микроорганизмов в глубину эмали с последующим растворением оксиапатита под воздействием кислот.

Возрастание роли Streptococcus mutans в возникновении кариеса связано с переходом цивилизации к земледелию 10 тыс. лет назад. Увеличение доли зерновых продуктов содержащих крахмал в диете человека создало благоприятные условия для жизни бактерий. Значительно увеличивается доминирование бактерии после промышленной революции 1850-х годов с увеличением рафинированных сахаровв диете.