Влияние пищевых добавок на здоровье человека

«Живая и мертвая еда, или влияние пищевых добавок на здоровье человека»

Цель:
Научиться понимать обозначения и влияние консервантов и других добавок в содержании продуктов питания
Задачи
Ознакомиться со значением буквы «Е» на продуктовой этикетке.
Установить, какие пищевые добавки являются вредными, и выявить их опасное воздействие на организм
Обобщить знания о правильной и здоровой пище

Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении.
Они выполняют две главные задачи -
Во-первых, увеличивают срок хранения продуктов питания
Во вторых, придают продуктам необходимые свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, нужную консистенцию.

Известно, что в каждой экономически развитой стране, существуют три категории продуктов питания:
для внутреннего рынка, в этих товарах количество и типы специальных добавок строго контролируется,
для экспорта в другие развитые страны, качество товаров контролируется менее строго.
для экспорта в страны “третьего мира” и, к сожалению, в Россию.

АНКЕТИРОВАНИЕ

АНКЕТИРОВАНИЕ

АНКЕТИРОВАНИЕ

АНКЕТИРОВАНИЕ

АНКЕТИРОВАНИЕ

АНКЕТИРОВАНИЕ

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза
разработана система нумерации (действует с 1953 года).
Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с
индекса «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации - Кодекс Алиментариус.
Пищевые добавки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.

Порой надо знать не только расшифровку кода, а
наоборот код из названия добавки, обращайте
свое внимание на состав, ведь мало кто знает, что на
одном из этих продуктов написано

Е 1** - красители

Е 2** - консерванты

Е 3** - антиокислители

Е 4** - загустители

Е 5** - эмульгаторы

Е 6** - усилители вкуса

Существуют пищевые добавки, запрещенные к использованию
на территории России:
Е121 - краситель цитрусовый красный;
Е123 - краситель амарант;
Е240 - консервант формальдегид;
Е924а - улучшитель муки и хлеба;
Е9246 - улучшитель муки и хлеба.
Виды красителей:
Е100—Е109 - жёлтые
Е110—Е119 - оранжевые
Е120—Е129 - красные
Е130—Е139 - синие и фиолетовые
Е140—Е149 - зелёные
Е150—Е159 - коричневые и чёрные
Е160—Е199 – другие

1. Жевательные резинки, сладости.

2. Вареные колбасы, сосиски, сардельки,
мясные фарши

3. Копченое мясо и рыба, копченые и полукопченые колбасы.

4. Йогурты.

5. Чипсы и картофель "Фри".

6. Мороженное.

7. Напитки.

1 л = 25 ложек сахара

8. Соусы, майонез.

9. Сухарики.

10. Шоколад.

Заключение
Помните, что добавки опасны только в больших количествах, но канцерогены имеют свойство – накапливаться в организме.
Рекомендации:
Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому не стоит панически боятся буквы «Е» на этикетке.
Обращайте внимание на маркировку и срок годности продукта.
Пусть Вас не смущают «натуральные» или «идентичные натуральным» красители, ароматизаторы, но длинный список Е-добавок должен вас насторожить.
Если Вы склонны к аллергическим реакциям, исключите из своего рациона продукты, содержащие добавки, вызывающие аллергию.
Продукты быстрого приготовления используйте только в экстренных случаях.
Старайтесь меньше употреблять продукты с длительным сроком хранения(копченные, консервированные).
Старайтесь как можно реже употреблять сладкую газированную воду, чипсы, сухарики.

Характеристика отдельных индексов добавок
Обозначение:
ВК – вреден для кожи
З – запрещенный
Р – ракообразующий
ОО – очень опасный
О – опасный
П – подозрительный
РЖ – расстройства желудка
РД – артериальное давление
С – сыпь
Х – холестерин
РК – кишечные расстройства

Облако "тегов"
сегодня я узнал...
я понял, что…
я научился…
теперь я могу…
было интересно узнать, что…
меня удивило…
мне захотелось… и т.д.

Готовьте сами, без всяких пищевых добавок!!!